德国圣诞鹅（weihnachtsgans）

云杉/朱莉娅·哈特贝克

• 总计：2小时30分钟
• 准备时间：30分钟
• 做饭：2小时
• 产量：4份

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对于喜庆的场合， Weihnachtsgans 或德国圣诞鹅是首选的禽类选择，而鸭则是首选。 假日餐桌上很少见到土耳其。 就此而言，鹅也很少见了，这太可惜了，因为它的制备非常简单。 像其他家禽一样，洋葱，百里香和水果也是鹅的绝佳调味选择。

前进并烤鹅：你知道你想

配料

• 对于鹅：
• 4 1/2磅的鹅（清洁和穿戴，没有，）
• 短划线盐（或调味）
• 短划线胡椒粉（或调味）
• 2茶匙干百里香
• 2个苹果（去皮，去核和切碎）
• 1小洋葱（纵向切成1/4英寸宽的条）
• 1汤匙盐（与1杯水混合）
• 对于肉汁：
• 2大汤匙鹅油
• 2汤匙通用面粉
• 1（14盎司）罐装鸡汤（或自制鸡汤）
• 可选：盐
• 可选：胡椒粉
• 可选：百里香干

做到的步骤

注意：此食谱有多个步骤，但此菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。

做鹅

收集成分。



云杉/朱莉娅·哈特贝克

将烤箱加热到350F。

将鹅洗净并晾干，就像烤鸡肉或火鸡一样。 在腔内撒上盐，胡椒粉和百里香，并充满苹果和洋葱。 如果它们都不适合，则可以将其与鹅一起放在小黄油盘中煮熟。



云杉/朱莉娅·哈特贝克

将1汤匙盐和1杯水混合，然后将其倒入烤锅底部。 将烤架放在顶部。 在多个地方刺穿鹅皮，以使脂肪在烹饪时滴落。



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将鹅的胸脯朝下放在烤架上，放在烤箱中放置50分钟。 在此期间，使用盐水混合物将鹅膏糊几次。 如有必要，在滴盘中加更多的水。 将鹅翻过来，煮至需要的时间，煮50分钟。



云杉/朱莉娅·哈特贝克

制作肉汁时，让鹅休息5分钟。



云杉/朱莉娅·哈特贝克

使肉汁

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在一个小平底锅中将2汤匙脂肪滴和2汤匙面粉混合，煮1分钟。 逐渐加入鸡汤，每次加入后均需充分搅拌。 如果需要，加入盐，胡椒粉和百里香调味。 保持温暖。



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将鹅肝和肉汁与罐装的桃子半罐一起食用，罐子上装饰有醋栗果冻（如果您不想制作醋栗果冻或找不到它，蔓越莓酱是不错的替代品），黄油布鲁塞尔芽菜，土豆炸丸子（或捣碎）土豆）以及煮熟的苹果和洋葱。



云杉/朱莉娅·哈特贝克

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食谱标签：

• 鹅
• 晚餐
• 德语
• 节礼日

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