云杉/戴安娜（Diana Rattray）
- 总计：25分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：5分钟
- 冻结：55分钟
- 产量：16份
这款流行的巧克力斑点薄脆饼冰淇淋的冰激凌口味丰富且风味十足。 这种带有巧克力块的冰淇淋是通过添加香草豆酱（或刮碎的香草豆）和莱尔的金糖浆制成的。 如果在本地找不到Lyle，请使用浅色或深色玉米糖浆。 莱尔（Lyle's）给冰淇淋带来独特而美妙的风味，因此请尽可能使用它。
冰淇淋先加入蛋黄，糖和牛奶制成的蛋奶沙司。 随意用纯香草提取物代替香草豆酱。 食谱大约制作1夸脱的冰淇淋，足以装满8（1/2杯）份。
配料
- 2杯浓奶油
- 1杯全脂牛奶
- 2/3杯砂糖
- 1/3杯莱尔金糖浆（或玉米糖浆）
- 2茶匙香子兰酱（或1刮香子兰豆和1 1/2茶匙香子兰提取物）
- 6个大蛋黄
- 1/8茶匙盐
- 3盎司苦甜巧克力（切碎的或1/2杯半甜或苦甜巧克力片）
- 1汤匙植物油
做到的步骤
收集成分。
将2杯浓奶油，1杯牛奶，2/3杯糖和1/3杯黄金糖浆或玉米糖浆混合在一个大而厚的平底锅中。 如果您使用香子兰豆，请将种子刮入混合物中。 将锅放在中火上加热直到锅开始沸腾。
同时，用1/8茶匙盐将6个蛋黄搅拌均匀。
从火上移开奶油混合物。 在搅拌蛋黄的同时，将大约1杯热奶油混合物倒入其中。
将鸡蛋混合物打回锅中，然后将锅置于小火上。 煮饭，搅拌直到混合物达到170 F至180 F，或者直到它涂满汤匙的背面为止（请参见下面的提示）。 这只需要一两分钟。 在2茶匙香草豆酱或香草提取物中搅拌。
将混合物倒入不锈钢或玻璃碗中。 盖上蛋ust混合物并冷藏至少3个小时，或者直到彻底冷却为止。
将蛋ust混合物放入冰淇淋机，并按照制造商的说明开始搅拌。
将一个1夸脱的碗，容器或平底锅放在冰箱中，以便在准备用冰淇淋填充时将变冷。
同时，在准备好冰淇淋之前约20到30分钟，将巧克力切碎，将其放入碗中或用沸水锅中。 搅拌1汤匙植物油，继续加热直至融化。 让巧克力稍微冷却。
将巧克力放入一个小的食品储存袋中，将大部分空气压出，然后密封该袋。 如有必要，将密封的巧克力袋浸入热水中以防止其变稠或变硬。
将冰淇淋软冷冻后，或使其达到软包装的质地（如果要在即时读取的食品温度计上检查的话，约为20 F），则将袋子的一角切掉。 以相对稳定，渐进的方式将巧克力淋入搅动的冰淇淋中。 当巧克力搅入冰淇淋时，它将变硬并形成巧克力碎片。 继续直到所有巧克力都用完为止。
将冰淇淋混合物转移到冷容器中并盖紧。 冷冻至固体。
提示
- 当混合物“涂在汤匙的背面”时，它形成了一层涂层，当您用手指穿过它时，将留下一条清晰的路径，不会一起流动或滴落。 在香草豆酱或香草精中搅拌。
食谱变化
- 对于较少的巧克力块，请使用2盎司的巧克力和2茶匙的植物油。
食谱标签：
- 巧克力
- 甜点
- 美国的
- 生日
