戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）/云杉
- 总计：67分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：37分钟
- 上升时间：2小时30分钟
- 产量：约24份
这种巧克力樱桃面包是一种美味的酵母面包。 这是享用新鲜樱桃的绝佳方式。 做一个或两个圆形面包，或做一个大或两个小编织面包。
为了防止切碎的新鲜樱桃增加面包的水分和多余的颜色，应将其冷冻或稍微干燥。 开始混合面团之前，请准备一个小时或更长时间的樱桃。
这些指示要求使用立式搅拌机，但面团可以轻松地手工混合和捏合。
配料
- 1 1/2杯新鲜樱桃
- 4杯通用面粉20盎司（浸蘸和吹扫法）
- 2茶匙盐
- 2汤匙红花油或其他中性油，再加碗
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙速溶或速溶酵母
- 1 1/2杯温水
- 1/2至3/4杯切碎的半甜巧克力（或巧克力片）
做到的步骤
准备樱桃
从樱桃上取下茎； 用冷水冲洗。 樱桃去核，然后切成两半或粗切。 轻轻拍打使其干燥，然后在烤盘上单层铺开。 冷冻至固体。
或者，您可以在200 F的预热下将切碎的樱桃烘烤约2小时，以使其稍稍干燥。 用纸巾拍打樱桃，以去除多余的水分并将其冷藏，直到您准备使用它们为止。
做面团
在立式搅拌机的碗中，将面粉，盐，油和蜂蜜混合； 搅拌混合。 加入酵母和水； 搅拌直到面团开始聚在一起。 连接面团钩，将面团揉约5分钟。
加入巧克力，继续揉搓直至完全混合。
给一个大碗上油并放在一边。
将面团移至面粉表面，然后将冷冻或干燥的樱桃切成几块。 将面团聚集成一个球，并将其放入上油的碗中。 翻转过来，用油涂满所有面。
用保鲜膜盖住碗，将其放置在无风的地方，直到散装翻倍，或大约1 1/4至1 1/2小时。 如果添加时将樱桃冷冻，则可能需要更长的时间。
在大的烤盘上铺上羊皮纸，然后撒些面粉。
将面团分成两块均匀的块（每个块约21盎司），然后将每个部分成形为紧密，光滑的球。 将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上。
用面粉将面包轻轻撒上灰尘，然后用干净的厨房毛巾覆盖。 让他们在没有吃水的地方再起一个小时。
将烤箱加热到400F。
用剃须刀或面包师的la子，用均匀的斜线或纵横交错的菱形图案对面包进行划刻（如图）。
将面包在400 F下烘烤20分钟。 旋转锅，将热量降低到375 F； 继续烘烤约16至20分钟。 要检查煮熟程度，请将可靠的即时读取温度计插入面包的中央。 它应记录在200 F左右或稍高一些。
食谱标签：
- 酵母面包
- 小菜
- 美国的
- 弹簧
