中国杏仁饼干。
云杉/米里·罗特科维茨（Miri Rotkovitz）
- 总计：38分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：18分钟
- 冷却时间（可选）：30分钟
- 产量：42至48（可容纳18至24）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 88 | 卡路里 |
| 3克 | 脂肪 |
| 12克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：42至48（份18至24） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 88 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪3克 | 4％ |
| 饱和脂肪1克 | 3％ |
| 胆固醇38mg | 13％ |
| 钠187mg | 8％ |
| 总碳水化合物12克 | 4％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙46mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
中国杏仁饼干的起源尚不完全清楚。 一些人认为，中国餐馆偶尔提供的杏仁饼干可能是由中国移民到美国开发的。 但是对食谱的研究表明，类似的饼干在中国大陆以及香港和澳门的粤式面包店中是很常见的。
中国的面包店经常使用猪油，而美国的面包店则倾向于使用部分氢化的油，因此面临的挑战是制造具有更健康脂肪来源的犹太食品。 黄油可制得一种美味的脆饼状曲奇，而椰子油则使曲奇 变稀奇 ，因此，您可以在吃肉菜单后享用它们。
在假期餐桌上：此食谱非常适合Tu B'Shevat（犹太树木的新年）。 为什么？ 在以色列，随着冬季的结束，杏仁树是最早开花的树木之一，而作为Tu B'Shevat的预兆，它们的开花甚至是希伯来语流行歌曲的主题。 植树并享用它们所承载的农产品是庆祝Tu B'Shevat的两种方式，因此这种食谱是自然的，更不用说有天赋了。
配料
- 2 1/4杯通用面粉
- 1/4杯糖果糖
- 1 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙精制海盐或犹太盐
- 1杯无盐黄油或2/3杯初榨椰子油
- 1/2杯砂糖
- 1/2杯杏仁粉（又名杏仁粉或杏仁粉）
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙纯香草精
- 1/2茶匙杏仁提取物
- 整个生杏仁装饰
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热至350F。用羊皮纸将2张大号烤盘铺好。
在一个大碗中，将面粉，糖果糖，发酵粉，小苏打和盐搅拌均匀。
在配有搅拌器的立式搅拌机中，或在使用电动打浆机或木勺的另一个大碗中，将黄油或椰子油，砂糖和杏仁粉一起搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌直到混合物变得光滑和柠檬色。
加入香草和杏仁提取物并充分混合。
3次添加面粉混合物至湿料中，每次添加后充分混合直至没有面粉条纹残留，然后将面团拉成小球。 （如果您使用黄油，则面团可能会变软且发粘）
如果需要，盖上盖子并冷藏30分钟，以便于操作。
用干净的手将核桃大小的面团切成团。
在准备好的烤盘上分开放置1英寸。
用手根将面团球稍微弄平，然后将整个杏仁压入每个饼干的顶部。
将饼干在预热的烤箱中烘烤15至18分钟，或直到它们变硬且底面略呈金黄色为止。
转移到冷却架。
服务并享受！
小费
当饼干完全冷却后，放入密闭容器中。 饼干在室温下最多可保存一周，在冰箱中可保存3个月。
配方测试注意事项和提示：
制作这种配方的无乳制品版本并不像简单的配料交换那样简单。 非氢化人造黄油产生异味和令人不愉快的咸饼干，而油则被证明无味。 一些最美味的结果来自原始椰子油，它本身具有免费的坚果风味。 由于其独特的风味，并且为了避免油腻的饼干，该配方使用的椰子油量比黄油少。
黄油产生较软的面团，在烘烤过程中会散开一点，而椰子油则产生较硬的面团，并倾向于保持其形状。 如果您使用黄油，则最好先将面团冷却，然后再成型饼干，以便于处理。 椰子油面团可以立即使用。
食谱标签：
- 犹太洁食
- 早午餐
- 中文
- 回到学校
