鸡肉饭和香肠

鸡肉饭和香肠。劳拉·阿格拉（Laura Agra）/凯蒂·沃克曼（Katie Workman）/ themom100.com

总计：80分钟
准备时间：10分钟
做饭：70分钟
产量：服务4至6

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我们喜欢鸡肉和米饭菜肴，尽管它们是从炉子（或烤箱）中加热出来的，但是当您提前将它们重新加热后，它们甚至会变得更好。这只便宜的多汁的鸡腿肉，再加上一点炒香肠香肠，就可以带出一种颜色和风味。您可以根据需要添加其他蔬菜，例如烤辣椒，也可以和其他草药一起玩耍。

您可以使用罐装或除霜的冷冻朝鲜蓟心或蒸洋蓟心，这在专业市场和高端超市都有。

配料

1汤匙橄榄油
3磅鸡大腿（去骨，去皮；约6个大腿）
盐调味
黑胡椒调味
1/4磅香肠（未煮熟；猪肉或火鸡香肠）
3韭葱（仅白色和浅绿色部分，切成薄片）
2茶匙大蒜（切碎）
1 1/2杯糙米（短粒）
1杯白葡萄酒
2 1/2杯鸡汤
1杯洋蓟心（煮熟，切成小块；罐头或解冻的冷冻也可以）
1杯烤红辣椒（切丁）
1茶匙百里香（新鲜的叶子；请参阅食谱提示）
装饰：切碎的新鲜欧芹

做到的步骤

用中火加热很大的煎锅，然后加油。用两面盐和胡椒粉调味鸡肉，然后将鸡肉皮面朝下放在锅中。将鸡变褐约4分钟，直到皮肤变成金黄色，然后将鸡变黑再使底部变褐4分钟。将鸡肉移至盘子中并放在一边。倒掉锅中剩下的除了1大汤匙的所有脂肪。

加入香肠和炒菜，直到香肠煮熟。转移到一个小碗。

将韭菜放入锅中，炒约8分钟，直到它们变软为止。加入大蒜，再炒一分钟。加入米饭，搅拌直到大米被韭菜和油包好。将热量调高，加入白葡萄酒，煮一下，不时搅拌，直到酒大部分蒸发为止，大约3分钟。加入鸡汤，搅拌均匀。将混合物煮沸，然后将鸡肉放到大米上的锅中，皮侧朝上。盖上锅，减少热量，使液体保持温和的沸腾，然后将米饭和鸡肉煮约40至45分钟，直到米饭变软并煮熟。液体应几乎完全吸收。

大米和鸡肉煮熟前约5分钟，提起盖子，将洋蓟心，红辣椒和百里香塞入鸡肉下面的大米中。继续烹饪（未发现），再烹饪5分钟。

如有需要，撒上香菜并趁热食用。