米夫林
虽然选择用于制作饼干或其他烘焙食品的烤盘并不难，但在购买烤盘之前，您可能需要考虑一些事项。 当涉及到烤盘结构时，有很多选择。 您至少需要两块烤盘，如果您打算进行大量烘烤，则可能需要更多。 拥有几个较大的尺寸以及一个或两个较小的尺寸也是一个好主意，这些尺寸可用于其他用途，例如比萨饼，果冻卷或其他烤箱烹饪需求。 烤盘用途广泛，用途广泛。
烤盘结构和不粘涂料
最常见和最经济的是单层镀锡而没有不粘涂层。 这些已经使用了好几代了，许多面包师仍在使用它们。 但是，具有多层结构和较重结构的烤盘，尤其是具有铝芯的烤盘，性能会更好，并且热量分布更均匀。
然后，可以选择不粘表面处理或不粘表面处理。 这完全是个人喜好，但不粘表面处理的确可以更快地进行清理，并且从中清除烘烤更容易。 不粘表面处理并不能完全消除烘烤前对油锅的需要。 某些饰面比其他饰面更耐用，并且烘烤的趋势更小。 真正不粘的地方是清理。
有边或无边
有很多选择，包括主要是平坦的烤盘，或者只有一侧边缘或全能边缘的烤盘。 侧面的高度也有所不同。 完全平坦的烤盘也可以用于展示/提供装饰蛋糕。 平板纸和仅具有一侧边缘的纸可以更轻松地取出和转移烘烤的饼干，而不会破坏它们。 但是，带有侧面的烤盘用途更广，您可以用它们制作比萨饼，肉桂卷，果冻卷等。
有柄或无柄
带手柄的烤盘可以更轻松地从烤箱中取出热锅，而无需将锅架放入烘烤的食物中。 带有硅树脂插入物的产品还有助于降低处理热烤盘时的烫伤风险。
为什么要考虑规模和品牌
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