云杉/佩吉Trowbridge Filippone
在大多数食谱中，冷冻樱桃可以代替新鲜的樱桃。 如果要用樱桃罐头代替新鲜的樱桃，则在继续操作之前，可能需要排干糖浆或冲洗掉糖浆。 食谱通常要求使用干樱桃制成，这些干樱桃通常是用酸樱桃制成的，它们的配方包括饼干，咸味，寒冷多肉的菜肴以及秋季和冬季沙拉。
知道何时使用不同种类的樱桃以及需要多少樱桃是获取正确的樱桃和正确的樱桃食谱用量的关键。
甜或酸樱桃？
大多数食谱都需要甜樱桃，但是如果您幸运的话，可以拿到新鲜的酸樱桃，就可以制作酸樱桃馅饼，蛋t，蜜饯或美味的神仙。 鲜红的里士满早期酸樱桃品种在春末上市，随后是蒙莫朗西和深红色的莫雷洛。 品种。 酸樱桃通常用糖煮熟，并用作馅饼，蜜饯和调味品。
大多数心形的甜樱桃在5月到8月间出售。 甜樱桃比酸樱桃大。 它们的颜色范围从金色的红色腮红Royal Ann到深红色的紫色到Bing，Lambert和Tartarian 品种。
度量，等效项和替代
每人一份樱桃约为一杯或20棵樱桃。 对于干樱桃，一个人一份半杯。 食谱通常需要一份以上的食物，例如，如果您要制作馅饼。
- 1磅新鲜无樱桃樱桃=约80樱桃1磅新鲜无樱桃樱桃= 2 1/3杯去核1磅新鲜无樱桃樱桃= 1 1/2杯樱桃汁16盎司樱桃罐头= 1 1/2杯21盎司樱桃果酱罐头= 1 1/2杯10盎司冷冻樱桃= 1杯2盎司干樱桃= 1/2杯1杯新鲜甜樱桃= 1份
选择和储存樱桃
新鲜的樱桃应该干净，明亮，有光泽，丰满且没有污点。 避免将樱桃切成小块，擦伤或茎干陈旧。 您可以购买价格低廉的去除茎的樱桃，但是如果茎完好无损，则樱桃的保质期会更长。 甜樱桃应具有坚硬的果肉，但不能坚硬，而酸樱桃应具有中等硬度。 颜色越深，樱桃越甜。
未开封，干制的樱桃最长可达18个月。 未开封的樱桃罐头的保质期约为一年。 打开一罐樱桃后，它们将在有盖容器中的冰箱中存放大约一周。 Jarred Maraschino樱桃在冰箱中可以保存6到12个月。 新鲜的樱桃可以在冰箱中的袋中保存更长的时间，但比其他樱桃存储方式的持久力最短。
樱桃中的营养成分
未加工的甜樱桃主要是水（82％），16％的碳水化合物，1％的蛋白质以及几乎无法追踪的脂肪。 一杯樱桃的热量少于90卡路里，纤维含量为3克。 已经发现高纤维饮食有助于消化，可以帮助降低胆固醇，控制血糖并有助于减肥。 樱桃是维生素C的良好来源，一瓶每日推荐量的16％。
食谱
如果樱桃是您最喜欢的水果之一，那么您可能想看看其中一本以糖醋樱桃食谱为特色的食谱。
- 樱桃家庭伴侣：一本樱桃食谱，一本樱桃食谱，一本小樱桃食谱：101份樱桃食谱石水果：樱桃，油桃，杏，李子，桃子甜和无糖
