刘易斯·罗伯逊，品牌X图片/盖蒂图片社
您的生活中是否有人是芝士蛋糕的纯粹主义者？ 您可以选择任何口味，但他们总是会喜欢单独或与新鲜草莓和鲜奶油一起搭配的一块非常致密的芝士蛋糕。 以下是制作完美的芝士蛋糕的技巧，这些芝士蛋糕可以使任何种类的芝士蛋糕爱好者满意。
烘焙技巧
- 混合前将所有成分置于室温。 这通常需要30分钟。要在微波炉中软化奶油芝士：将未包装的8盎司芝士放入微波炉碗中，然后用微波炉高火15秒钟。 每增加一块奶酪就增加15秒。仅混合直到混合。 切勿过度搅拌：使用弹簧成型锅将侧面取下。黄油侧面或在从烤箱中取出芝士蛋糕后立即在边缘上使用金属抹刀将弹簧成型锅放在浅盘上，例如披萨盘，或用铝箔纸覆盖锅底和锅底四周约一英寸，以免烤箱漏水。在芝士蛋糕下方的架子上放一浅水锅以保持烤箱湿润。烘烤时请勿打开烤箱门。烤起司蛋糕将在边缘周围膨化。 摇动时，中央的直径大约为1英寸，应缓慢摇动（约一个小时），放在电线架上，远离任何气流。在冰箱中松散地存放最多四天。蛋糕在冰箱中变硬后，可将其从芝士蛋糕上取下。 用两把抹刀将蛋糕移至盛肉盘上。仅在食用后1至3个小时内装饰起司蛋糕，将乳酪蛋糕置于室温下味道最佳。 这大约需要30分钟。将已经结实的冰箱（约4个小时）牢固地包裹在冰箱中，然后将芝士蛋糕放入冰箱。 芝士蛋糕可在冰箱中保存2个月，然后将冷冻的芝士蛋糕在冰箱中解冻过夜。
