菲利普·德斯纳克（Philippe Desnerck）/盖蒂图片社
- 总计：35分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：25分钟
- 收益率：服务4-6
花椰菜，西兰花，芥末汤是汤品世界中的佼佼者。 由两种最受欢迎的蔬菜制成，使其成为最受欢迎的食物，甚至更适合全年食用。 当然，在寒冷的冬夜里，汤倒入一盘热腾腾的菜中，旁边有一堆硬皮面包再好不过了。 而且，在炎热的夏日里，将这种汤冷却后撒上一些切碎的夏季香草即可； 汤会做一个愉快的午餐。
老菜花椰菜与西兰花（或您可以使用Tenderstem）搭配一点芥末和奶酪，可以制成营养丰富的汤，足以作为主菜或一小部分作为开胃菜食用。 不喜欢什么
配料
- 2盎司/ 55克无盐黄油
- 1个中等大小的红洋葱（切碎）
- 1大瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙芥末粉
- 1个中等花椰菜
- 1个小头西兰花
- 2品脱/ 1升蔬菜汤
- 1个大土豆（去皮切块）
- 1汤匙芥末（全麦）
- 4汤匙焦糖奶油
- 盐调味
- 黑胡椒调味
- 服务
- 12个面包面包丁（或任意多个；请参阅下面的注释）
- 8盎司切达干酪（成熟，切碎）
做到的步骤
收集成分。
在大锅或大锅中融化黄油，加入洋葱并缓慢煮至半透明，不断搅拌。 加入大蒜，再煮2分钟，注意不要燃烧。 加入芥末粉。
同时，从花椰菜上摘下叶子，切成小花，然后用西兰花蒸直到几乎变嫩。 加入洋葱，并盖上蔬菜汤。 加入马铃薯，煮沸，然后小火煮15分钟或直到马铃薯煮熟。
在食品加工机中将汤制成泥，然后放回锅中，加入芥末和奶油Fraiche。 重新煮沸，减少热量，小火煮5分钟。 加入海盐和黑胡椒调味。
食用时，将50g / 2盎司磨碎的奶酪放在一个热汤碗的中心。 将汤包围并在上面放上油煎面包块，或与撒满切碎的新鲜药草一起冷藏即可。
注意：要制作油煎面包块，请用橄榄油，融化的黄油或二者的混合物刷一下较厚的稍陈旧的面包。 切成小方块，然后单层铺在烤盘上。 在180°/ 350°F / GAS的热烤箱中烘烤4
这种汤可以很好地冷冻，因此在冷冻前应分批大量盛放，并保持良好状态约2个月。
喜欢冷汤吗？ 尝试这些以获得更美味的冰镇汤。
食谱标签：
- 切达
- 开胃菜
- 英国人
- 秋季
