©2008 Barbara Rolek授权给About.com，Inc.。
- 总计：30分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 376 | 卡路里 |
| 12克 | 脂肪 |
| 46克 | 碳水化合物 |
| 21克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 376 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪12克 | 15％ |
| 饱和脂肪4克 | 18％ |
| 胆固醇164mg | 55％ |
| 钠897mg | 39％ |
| 总碳水化合物46克 | 17％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 蛋白质21g | |
| 钙199mg | 15％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
保加利亚炸奶酪或 Kashkaval窗格 是开胃菜，是通过将kashkaval奶酪面包和油炸制成的。 卡什卡瓦尔（Kashkaval）是保加利亚流行的黄色，半硬奶酪，它是用羊奶制成的，可以是辛辣的或淡淡的。 它非常适合磨碎，烹饪和融化，类似于意大利pecorino或希腊kasseri，但口味不同，如普罗卧干酪，甚至辛辣的蓝纹奶酪（无霉味）。
如果没有卡什卡瓦尔奶酪，则可以使用意大利普罗卧干酪或方蒂娜或塞浦路斯的哈洛米。
喀什卡瓦窗格 是一种东欧街头食品，因其便携性和松脆可口的风味而备受青睐。 它在酒吧和夜店中也很流行，类似于捷克的 Syr Smazeny 除了捷克的变种是用伊丹（Edam），高达（Gouda）或瑞士奶酪制成的。
享受Kashkaval的另一种方法是在这种东欧烤奶酪三明治上加黑麦面包。 有关此食谱的说明，请参见以下有关保加利亚奶酪和乳制品的信息。
配料
- 1磅喀什卡瓦尔（或普罗卧干酪，丰提纳或哈洛米奶酪）
- 2至3杯通用面粉（根据需要）
- 2至3个大鸡蛋（打散）
- 2至3杯面包屑（新鲜或Panko面包屑或发酵粉）
- 装饰： 单叶欧芹或独活草
做到的步骤
收集成分。
将菜籽油倒入厚底的大锅中，加热至2至3英寸深，加热至350度（如果可能，使用油炸锅温度计）。 同时，将1磅卡什卡瓦尔奶酪切成1/2英寸厚的薄片。 疏edge首先在面粉中切成薄片，然后在打鸡蛋中切成薄片，最后在面包屑，煎饼或发酵粉中切成薄片。
分批油炸奶酪，旋转一次，直到金黄色。 沥干纸巾并立即食用，并饰以欧芹或独活草。
请享用！
保加利亚奶酪和乳制品
保加利亚奶酪由牛奶，羊奶和山羊奶制成。 除了 kashkaval以外 ，最受欢迎的保加利亚奶酪还包括：
保加利亚Brinza奶酪： Brinza是保加利亚另一种受欢迎的奶酪。 这是一种咸的羊奶奶酪，类似于保加利亚羊乳酪（sirene），这种奶酪在年轻时就可以散播，而在年老时则易碎。 沙拉或融化都很好。
保加利亚Sirene或 羊乳酪 ： 保加利亚羊乳酪 （Sirene）是一种白色的咸奶酪，由绵羊或牛奶制成，被某些人认为比希腊羊乳酪更好。 Sirene据说起源于保加利亚南部的特拉基亚地区。 从shopka salata到美味的banitza（从下面到这些食谱的链接），它被广泛使用。
保加利亚黄奶酪：这些奶酪包括用牛奶制成的 Vitosha ，用牛奶或羊奶制成的 Venetsia ， 埃及艳后 用羊奶或牛奶制成，熏制 卡里纳酒， 用牛奶制成，并用橡木熏制。
保加利亚酸奶：保加利亚酸奶因其健康益处而闻名。 这种酸奶被称为 kiselo mliako （字面意思是“酸牛奶”），是由保加利亚乳杆菌细菌创造的，这种细菌在世界上其他任何地方都无法生长，这就是为什么有人说它是世界上口味最好的酸奶。 保加利亚人在从汤到甜品的所有物品中都使用酸奶，并在一种称为 艾兰 的饮料中 喝酸奶 。
食谱标签：
- 炸芝士
- 哈洛米
- 开胃菜
- 东欧
