Dorling Kindersley /盖蒂图片社
- 总计：15分钟
- 准备时间：15分钟
- 烹调：0分钟
- 冷藏：60分钟
- 产量：4-6份保加利亚塔拉马
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 103 | 卡路里 |
| 9克 | 脂肪 |
| 0克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4-6份保加利亚塔拉玛 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 103 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪9克 | 12％ |
| 饱和脂肪1克 | 6％ |
| 胆固醇13mg | 4％ |
| 钠40mg | 2％ |
| 总碳水化合物0克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙4mg | 0％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
塔拉玛 （tah-RAH-mah）是由鱼籽，橄榄油和柠檬汁制成的一种流行的不烹饪/不烘烤的开胃菜酱，在希腊（被称为taramosalata）和保加利亚等国很常见。
由于保加利亚/土耳其人对保加利亚美食的影响力至高无上，因此在保加利亚的meze（主餐前的开胃菜大餐）上会出现tarama并不奇怪。 西红柿，甜椒，橄榄，烤茄子和西葫芦，豆沙色拉，奶酪，火腿， 烤肉串 香肠（类似于克罗地亚/塞尔维亚 cevapcici ）和 kyufte （圆形，扁平化的烤肉串，如中东烤肉串） 。
保加利亚 酱 （干牛肉通常与辣椒粉结合），也出现在开胃菜盘上，还有 persut （与意大利熏火腿不同的达尔马提亚黑烟熏火腿），酸奶，腌制黄瓜，蔬菜和tarama。
Tarama是一种经济实惠的开胃菜，因为它是用鲤鱼子或鳕鱼子而不是昂贵的st鱼子鱼制成的，而且制作起来也很容易。 只有四种成分，可以完全在食品加工机中制成。 它通常配以烤面包，并饰以腌制的黑橄榄，欧芹或芹菜叶以及细雨橄榄油。
配料
- 8汤匙熏制或未熏制的鲤鱼籽或鳕鱼子
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4杯橄榄油
- 1汤匙切碎的洋葱
- 辣椒
- 装饰物：橄榄，欧芹或芹菜叶
做到的步骤
收集成分。
在食品加工机的碗中（或使用浸入式搅拌器），将8汤匙熏制或未熏制的鲤鱼籽或鳕鱼子制成果泥。 加入柠檬汁混合。 慢慢地将橄榄油倒入进料斜槽，直至完全混合。 加入洋葱，并做最后的脉冲。 如果tarama太稠，则一次加一点水，以使分散性易于分散。
转移到一个漂亮的碗中冷藏。 准备食用时，在橄榄油上撒少许橄榄油，撒上辣椒粉，并点缀一些橄榄和欧芹或芹菜叶。 冷藏剩菜。
注意：如果您想体验保加利亚的美食，但是附近没有一家正宗的餐厅，或者财务状况不允许这样做，请虚拟参观典型的保加利亚餐，然后尝试在家中制作食谱。
食谱标签：
- 鱼
- 开胃菜
- 东欧
- 圣诞
