保加利亚焦油（鱼子开胃菜）食谱

Dorling Kindersley /盖蒂图片社

• 总计：15分钟
• 准备时间：15分钟
• 烹调：0分钟
• 冷藏：60分钟
• 产量：4-6份保加利亚塔拉马

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营养指南（每份）
103	卡路里
9克	脂肪
0克	碳水化合物
5克	蛋白

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营养成分
份：4-6份保加利亚塔拉玛
每份的量
卡路里	103
每日价值百分比*
总脂肪9克	12％
饱和脂肪1克	6％
胆固醇13mg	4％
钠40mg	2％
总碳水化合物0克	0％
膳食纤维0克	0％
蛋白质5克
钙4mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

塔拉玛 （tah-RAH-mah）是由鱼籽，橄榄油和柠檬汁制成的一种流行的不烹饪/不烘烤的开胃菜酱，在希腊（被称为taramosalata）和保加利亚等国很常见。

由于保加利亚/土耳其人对保加利亚美食的影响力至高无上，因此在保加利亚的meze（主餐前的开胃菜大餐）上会出现tarama并不奇怪。 西红柿，甜椒，橄榄，烤茄子和西葫芦，豆沙色拉，奶酪，火腿， 烤肉串 香肠（类似于克罗地亚/塞尔维亚 cevapcici ）和 kyufte （圆形，扁平化的烤肉串，如中东烤肉串） 。

保加利亚 酱 （干牛肉通常与辣椒粉结合），也出现在开胃菜盘上，还有 persut （与意大利熏火腿不同的达尔马提亚黑烟熏火腿），酸奶，腌制黄瓜，蔬菜和tarama。

Tarama是一种经济实惠的开胃菜，因为它是用鲤鱼子或鳕鱼子而不是昂贵的st鱼子鱼制成的，而且制作起来也很容易。 只有四种成分，可以完全在食品加工机中制成。 它通常配以烤面包，并饰以腌制的黑橄榄，欧芹或芹菜叶以及细雨橄榄油。

配料

• 8汤匙熏制或未熏制的鲤鱼籽或鳕鱼子
• 1汤匙柠檬汁
• 1/4杯橄榄油
• 1汤匙切碎的洋葱
• 辣椒
• 装饰物：橄榄，欧芹或芹菜叶

做到的步骤

收集成分。

在食品加工机的碗中（或使用浸入式搅拌器），将8汤匙熏制或未熏制的鲤鱼籽或鳕鱼子制成果泥。 加入柠檬汁混合。 慢慢地将橄榄油倒入进料斜槽，直至完全混合。 加入洋葱，并做最后的脉冲。 如果tarama太稠，则一次加一点水，以使分散性易于分散。

转移到一个漂亮的碗中冷藏。 准备食用时，在橄榄油上撒少许橄榄油，撒上辣椒粉，并点缀一些橄榄和欧芹或芹菜叶。 冷藏剩菜。

注意：如果您想体验保加利亚的美食，但是附近没有一家正宗的餐厅，或者财务状况不允许这样做，请虚拟参观典型的保加利亚餐，然后尝试在家中制作食谱。

食谱标签：

• 鱼
• 开胃菜
• 东欧
• 圣诞

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