火箭室/摄影师推荐RF /盖蒂图片社
有很多人喜欢烤牛s，有很多方法可以调味烤牛s。 每位厨师长都要调料，每位厨师都要擦。 但是，有传统的食谱和通用的基础知识。
木
但是，首先有烟雾。 牛s风味的基石是烟。 由于牛s已经抽了很长时间，因此您要避免浓烟或苦烟。 如果您真的很喜欢豆科灌木植物，那么我建议您极端节制。 牛bri常用的木材是从橡木开始的混合物。 由于橡木的温和香气，因此非常适合使用。 为了增强这种风味，请尝试添加一些山核桃或苹果。
腌料
擦
当涉及到磨擦，大蒜，香料和草药时，您将有个开放的世界。 您喜欢的任何调味料通常都可以使牛rub肉大饱口福。 不过请记住不要过分调味。 没有调味料的普通牛bri仍然可以吃。 此外，请记住，如果您选择将磨砂膏和调味料（拖把或精整调味料）混合使用，则口味应该互补而不是战斗。 尝试在酱油中使用相同的香料。 这种组合将把这种风味挖掘到肉中，并使其变得更美味。
糊和拖把
拖把基本上是糊剂。 烧烤人们喜欢用大号棉制烹饪刷来擦拭肉，因此称为拖把。 传奇的维修大师沃尔特·杰顿（Walter Jetton）实际上是用厨房拖把来调味，但他为很多人做饭。 无论如何，您在吸烟时用拖把或糊状物使牛ket保持湿润。 您添加到拖把上的调味料只是一个奖励。 拖把应该稀而有水。 加入过多的醋或酸性果汁会使肉变苦。 另外，像在番茄酱中添加过多的糖一样，会导致燃烧，特别是在偏心的火炉烟熏机中。 保持拖把和的粗细。
酱料
当我们谈论烧烤酱时，通常指的是在食物煮熟后添加的东西。 有时被称为精制调味料或餐桌调味料，无论您想要什么，它都可以变稠，含糖。 它不会看到火，因此不会燃烧。 传统上，烧烤是将调味料放在桌子上，每个晚餐都可以添加他们想要的东西。 牛s酱通常依靠番茄，但并非总是如此。
