面包机的基本知识和食谱

面包机。伊恩·奥里里（Ian O'Leary）/多林·金德斯利（Dorling Kindersley）/盖蒂图片社

如果遵循一些特殊规则，则面包机可能是一个很棒的设备。您必须仔细阅读机器随附的说明和手册，因为这将教您面包机的基础知识。第一次尝试时，请使用机器食谱手册中的食谱，因为它们是为成功使用特定产品而开发的。

不知道面包机的容量吗？这里有个很好的提示：面包机烘烤的基础知识：在室温下放置所有成分，仔细按照食谱成分分层说明进行操作，正确测量，使用面包粉和速溶或面包机酵母，首先练习基本食谱，并检查面团捏合后的稠度。

您甚至可以将机器仅用于揉捏和抬起，然后用花式技巧自己制作面包的形状，然后用球发明自己的特殊面包食谱！

请使用以下信息来充分利用您的面包机。您将学习购买机器时要寻找的内容，如何比较功能和品牌，面包机的尺寸（您知道现在是否有卧式面包机吗？），故障排除图和技巧，如何将标准配方转换为面包机以及一般说明。然后尝试下面的神话般的食谱！

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仔细阅读面包机随附的说明和手册至关重要。第一次尝试时，请使用机器随附的食谱，因为它们是为成功实现该产品而开发的。确保您的食材新鲜，并仔细测量。将所有成分置于室温下，并按照配方指定的顺序添加它们，尤其是在使用延迟启动功能的情况下。通常，食谱说明先添加液体，然后添加盐，糖，面粉，最后添加酵母。

我觉得使用面包机最重要的步骤是在面包开始膨化之前的大约10分钟的揉捏周期中检查面团。如果生面团在此阶段太干或太湿，则成品就不合适。不要害怕抬起盖子捏面团。它应该感觉光滑，柔软，有弹性且略带粘性。如果太干，加1汤匙水，然后再次测试。继续加水，直到面团达到适当的稠度。如果面团太湿，则一次添加1汤匙面粉，直到面团柔软，光滑和有弹性。

烘烤完成后，请确保从机器上取下面包和锅。让面包在锅中放置10分钟，然后再尝试将其取出。冷却时间使面包更容易从锅中取出，并且外皮不会受损。当您获得更多经验时，亚瑟王面粉会出售许多不同类型的面包增强剂，您可以尝试改善自制面包的质地，质量和新鲜度。