EstúdioLuciano Azevedo /盖蒂图片社
- 总计：75分钟
- 准备时间：45分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：20糊（20份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 735 | 卡路里 |
| 70克 | 脂肪 |
| 6克 | 碳水化合物 |
| 21克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：20糊（20份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 735 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪70克 | 90％ |
| 饱和脂肪8g | 42％ |
| 胆固醇79mg | 26％ |
| 钠257mg | 11％ |
| 总碳水化合物6克 | 2％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质21g | |
| 钙40mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Pastéis 是巴西街头美食。 这些油炸糕点充满了各种咸味馅料，例如奶酪，鸡肉，虾，棕榈心或牛肉末。 柔和的面团比馅卷面团更脆，更像春卷，并且通常将面团油炸。
柔和的frito de frango的食谱 具有奶酪和鸡肉的奶油馅，并用番茄和洋葱调味。 玉米，豌豆，胡萝卜，橄榄和煮熟的鸡蛋是很受欢迎的成分，也可以添加到鸡肉酱中。
配料
- 3个鸡胸肉
- 1汤匙鸡肉汤
- 1个中等洋葱（切碎）
- 3个葱（白色和绿色的部分，切碎）
- 2茶匙大蒜盐
- 1茶匙牛至
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2石灰（榨汁）
- 1汤匙玉米淀粉
- 2汤匙番茄酱
- 4盎司奶油干酪
- 盐（调味）
- 黑胡椒粉（调味）
- 5杯植物油（或煎炸所需量）
- 对于柔和的面团：
- 3杯面粉（通用）
- 1 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙发酵粉
- 2汤匙猪油（或蔬菜起酥油）
- 1个鸡蛋（打）
- 1汤匙醋
- 可选： 1大汤匙伏特加酒（或cachaça）
做到的步骤
煮鸡
收集成分。
在平底锅中，将鸡胸肉和肉汤放进去，并盖上水。 烧开后煮5分钟。
关掉暖气，盖好盖子静置10分钟。 取出鸡肉，放在一边，保留肉汤。
准备面团
收集成分。
在一个大碗中，将面粉，蔬菜起酥油，盐，泡打粉，醋，鸡蛋和伏特加酒混合（如果使用）。
将1/4杯保留的鸡汤与3/4杯热水混合。 将此水混合物逐渐添加到面粉混合物中，充分搅拌。
加入足够的液体制成面团，然后将面团轻轻揉至光滑，必要时再加入更多液体。 面团应柔软，光滑，但不发粘（如果面团太湿，则添加更多面粉）。 让面团静置10分钟。
准备鸡肉馅
收集成分。
将鸡切细（将装有塑料刀片的食物加工机很好地切碎）并放在一旁。
在一个煎锅中，加热2汤匙植物油，并将洋葱和大葱炒至变软。
加入大蒜盐，牛至，辣椒粉和玉米淀粉，拌匀。 加入番茄酱和1杯保留的鸡汤，小火煮，直到混合物开始稍微变稠。
加入切碎的鸡肉，拌匀，如果混合物太干，再加入更多的鸡肉汤。
从火上移开，搅拌入奶油芝士和酸橙汁直至充分混合。 盐和胡椒调味。
组装Pastéis
将面团分成两半，然后在面粉表面摊薄一半。 将其对折一次，然后再次推出，然后静置5分钟。 目标是将其尽可能薄地铺开（到大约9乘12英寸的矩形）。
使用披萨切肉机，将面团纵向切成两半，然后将每一半垂直切成5块，这样就得到了10个矩形的面团。 它们不必是确切的大小，您可以根据需要将它们放大或缩小。
将1至2汤匙鸡肉混合物放在面团的矩形上方。
将手指浸入水中，弄湿矩形的边缘。
将另一个矩形的面团放在顶部，将馅料包裹起来。
将两个矩形的边缘压在一起，然后用叉子将其一直捏到一起。 重复其余的矩形，然后铺开面团的另一半并重复。
在厚锅或油炸锅中将2至3英寸的油加热至360F。分批油炸糊状直至金黄色。 沥干纸巾并加热。
请享用！
食谱标签：
- 糕点
- 进入
- 南美洲的
- 家庭晚餐
