伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
- 总计：3小时
- 准备时间：30分钟
- 烹饪：2小时30分钟
- 产量：服务4
牛肉和吉尼斯派汇集了爱尔兰最著名的两种产品爱尔兰牛肉和吉尼斯。 馅料的长时间缓慢烹饪不仅可以使牛肉完美嫩滑，还可以使吉尼斯风味渗透到肉类和蔬菜中，并产生浓稠的甜味酱汁。
配料
- 对于糕点：
- 7盎司/ 200克面粉
- 1捏盐
- 每盎司110克黄油4盎司，切成小方块或等量混合黄油和猪油
- 2至3汤匙水（冷）
- 1个鸡蛋（打）
- 对于填充：
- 1盎司/ 25克面粉
- 2磅/ 900克卡盘牛排（切成1英寸/2.5厘米立方体）
- 1盎司/ 25克黄油
- 1汤匙植物油
- 2大洋葱（切成薄片）
- 2根胡萝卜（切成1英寸的立方体）
- 2茶匙伍斯特郡酱汁
- 2茶匙番茄泥
- 500毫升吉尼斯（或黑啤酒）
- 300毫升牛肉汤（热）
- 2茶匙糖
- 盐调味
- 胡椒粉适量
做到的步骤
将面粉放在一个大碗中，然后加盐和黑胡椒粉调味。 加入肉块，并在面粉中拌匀，直至均匀地涂上。
将黄油和油放在一个大型的重型耐火砂锅中加热，直到黄油融化为止。 将肉分小批添加到脂肪中，然后迅速将其整个棕色，仅需一分钟，然后用开槽勺取出并放在一旁。
将洋葱和胡萝卜加入锅中，轻轻煎炸约2分钟。 然后将其与伍斯特郡酱汁，番茄泥，啤酒原汁和糖一起放回锅中。 加入大量黑胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，煮沸。 盖上锅盖，慢火煮约2个小时，直到肉变软，酱汁变稠且有光泽。 从火上移开，放入2.5品脱/1.5升深的馅饼盘中，使其完全冷却。
将烤箱加热到400F / 200C / Gas 6。
将糕点滚出至1/8“ / 3mm。从滚出的糕点上切出一个¾” / 2cm的条。 用水刷馅饼盘的边缘，然后将糕点条放在边缘上，并向下压。 将剩余的糕点切成比菜品大1英寸/2.5厘米的地方。在馅料的中央放一个馅饼漏斗；它将支撑糕饼，阻止它沉入馅料中并变得湿润。
将糕点盖放在顶部，然后向下压至边缘并密封。 修剪掉多余的糕点，然后用叉子或拇指和食指之间压住边缘。 将打好的鸡蛋刷到顶部，并在中心打一个洞，露出漏斗。 烘烤30至35分钟，直到酥脆金黄。
可选-您可以根据需要用糕点装饰装饰派的顶部。
食谱标签：
- 胡萝卜
- 晚餐
- 英国人
- 圣帕特里克节
