基本的腌料酱食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：40分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：8 4份

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营养指南（每份）
105	卡路里
5克	脂肪
13克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：8 4份
每份的量
卡路里	105
每日价值百分比*
总脂肪5克	7％
饱和脂肪1克	4％
胆固醇0mg	0％
钠27mg	1％
总碳水化合物13克	5％
膳食纤维3g	9％
蛋白质2克
钙58mg	4％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种基本的腌料酱具有很好的风味和口感。 将此调味料与任何面食搭配使用。 这是一种出色的调味料，可用于肉类或奶酪馄饨或酿壳，或与蔬菜千层面菜肴搭配使用。

使用食物处理器切碎蔬菜或用手切碎。

配料

• 3瓣大蒜，去皮并切碎
• 1小洋葱，去皮切碎
• 1小胡萝卜，去皮切碎
• 1根芹菜，切碎
• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 1/4茶匙盐
• 1/4茶匙现磨黑胡椒
• 1/4茶匙红辣椒碎，可选
• 1/4茶匙干罗勒，可选
• 1片干月桂叶
• 1罐（28盎司）压碎的西红柿，最好是San Marzano
• 3/4杯水

做到的步骤

将大蒜，洋葱，胡萝卜和芹菜放入食品加工机中； 直至切碎。 或者，用手将蔬菜切碎。

在中锅中，用中火加热橄榄油。 加入蔬菜并炒香，经常搅拌，直到洋葱变柔和半透明，大约8至10分钟。

加入盐，黑胡椒，红辣椒（如果使用），罗勒（如果使用），月桂叶，西红柿和水。 搅拌混合。

a一下。 盖上锅盖，将热量降低至低； 约15分钟。 取下盖子，用文火煮至略厚，约5分钟。

立即使用制成的腌料酱或将其存储在冰箱或冰柜中。 上菜之前先把酱煮一下。

将此调味料拌在您最喜欢的意大利面或馄饨上，或用作蔬菜千层面或马尼科蒂的调味料。 将marinara调味料加倍，制成大批，将多余的调味料冷冻在2杯或单份容器中。

混合热成分时要小心

蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。

专家提示

切碎的胡萝卜有助于使酱变甜，但是如果它仍然有点酸，请添加少量砂糖。

少量（1/2茶匙左右）的cho鱼酱可以使marinara酱更丰富。

如果酱汁太稠，则添加少量蔬菜汤或番茄汁。

用剩下的marinara酱蘸点菠菜球或面包棒，或在煎蛋卷上撒些雨。 在肉饼上撒些而不是通常的番茄酱或烧烤酱。

食谱标签：

• 意大利面
• 美国的
• 家庭晚餐
• 酱

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