云杉/鲍里斯·卡茨曼
- 总计：65分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：6人
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 576 | 卡路里 |
| 23克 | 脂肪 |
| 66克 | 碳水化合物 |
| 26克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6人 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 576 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪23g | 30％ |
| 饱和脂肪11g | 56％ |
| 胆固醇91mg | 30％ |
| 钠124mg | 5％ |
| 总碳水化合物66克 | 24％ |
| 膳食纤维4克 | 16％ |
| 蛋白质26g | |
| 钙117mg | 9％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种受欢迎的加香料的索马里米饭被称为bariis iskukaris。 在结构上，它与东非pilau大米非常相似，但是，此菜通常不使用蔬菜汤或水来煮饭，而通常使用肉汤来增加风味。
以下食谱是索马里厨房中发现的素食主义者的改编本。 它已被复制并经许可擅自修改。 尽管许多食谱都将肉汤用来煮饭，但这种食谱却使用了西红柿（在索马里烹饪中，这是这道菜的典型成分）。
配料
- 2杯印度香米
- 2个西红柿（切碎）
- 1个洋葱（切碎）
- 1个肉桂棒
- 5整个丁香
- 4个整个豆蔻荚
- 1茶匙孜然种子
- 3瓣大蒜
- 4汤匙黄油（或酥油）
- 1磅羊肉（切成小方块）
- 2 1/2杯水
- 盐调味
做到的步骤
将米洗净并浸入水中直至准备使用。
将羊肉炒几分钟，直到变成褐色。 从锅中取出，直到稍后。
炒洋葱直到焦糖在锅中约2分钟。
研磨干香料，然后加入大蒜。 煮一分钟，让油加热释放香料的香气。
加入切成丁的西红柿并煮至切成酱。
将羊肉放回锅中。
排干米饭并加入测得的水。 将大米煮沸，然后用铝箔盖住锅。 确保锅密封良好。
慢火煮约15分钟或直到所有液体被吸收。
食谱标签：
- 白饭
- 午餐
- 非洲的
- 煨
