Bariis iskukaris

云杉/鲍里斯·卡茨曼

• 总计：65分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：45分钟
• 产量：6人

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营养指南（每份）
576	卡路里
23克	脂肪
66克	碳水化合物
26克	蛋白

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营养成分
份：6人
每份的量
卡路里	576
每日价值百分比*
总脂肪23g	30％
饱和脂肪11g	56％
胆固醇91mg	30％
钠124mg	5％
总碳水化合物66克	24％
膳食纤维4克	16％
蛋白质26g
钙117mg	9％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种受欢迎的加香料的索马里米饭被称为bariis iskukaris。 在结构上，它与东非pilau大米非常相似，但是，此菜通常不使用蔬菜汤或水来煮饭，而通常使用肉汤来增加风味。

以下食谱是索马里厨房中发现的素食主义者的改编本。 它已被复制并经许可擅自修改。 尽管许多食谱都将肉汤用来煮饭，但这种食谱却使用了西红柿（在索马里烹饪中，这是这道菜的典型成分）。

配料

• 2杯印度香米
• 2个西红柿（切碎）
• 1个洋葱（切碎）
• 1个肉桂棒
• 5整个丁香
• 4个整个豆蔻荚
• 1茶匙孜然种子
• 3瓣大蒜
• 4汤匙黄油（或酥油）
• 1磅羊肉（切成小方块）
• 2 1/2杯水
• 盐调味

做到的步骤

将米洗净并浸入水中直至准备使用。

将羊肉炒几分钟，直到变成褐色。 从锅中取出，直到稍后。

炒洋葱直到焦糖在锅中约2分钟。

研磨干香料，然后加入大蒜。 煮一分钟，让油加热释放香料的香气。

加入切成丁的西红柿并煮至切成酱。

将羊肉放回锅中。

排干米饭并加入测得的水。 将大米煮沸，然后用铝箔盖住锅。 确保锅密封良好。

慢火煮约15分钟或直到所有液体被吸收。

食谱标签：

• 白饭
• 午餐
• 非洲的
• 煨

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！