Flickr / Marco Verch
- 总计：55分钟
- 准备时间：45分钟
- 做饭：10分钟
- 2上升：3小时
- 产量：24个甜甜圈
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 108 | 卡路里 |
| 7克 | 脂肪 |
| 8克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：24个甜甜圈 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 108 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪7克 | 9％ |
| 饱和脂肪3g | 17％ |
| 胆固醇87mg | 29％ |
| 钠95mg | 4％ |
| 总碳水化合物8克 | 3％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙38mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这是波兰甜甜圈（也称为锅）的烤pączki食谱。 在四旬斋开始斋戒之前，这些糕点在美国的发星期二或 Pączki日 和波兰的发星期四被食用。 在波兰的Fat Tuesday吃鲱鱼，这一天被称为 Śledziówka 。
传统上， pączki 是用热脂肪油炸的，在卡路里部门中包装得很充实。 此烘焙版本消除了沉迷的内感。 当撒上颗粒状或糖食的糖时，它们实际上与油炸的帕奇奇糖没有区别。
配料
- 1 1/2杯温牛奶（不超过110 F）
- 2个（1/4盎司）包装的活性干酵母（请记住在开始之前对酵母进行校对）
- 1/2杯糖
- 4盎司（1条）室温黄油
- 1个大鸡蛋（室温）
- 3个大蛋黄（室温）
- 1汤匙白兰地（或朗姆酒）
- 1茶匙盐
- 4 1/2至5杯通用面粉
- 可选：砂糖，糖果糖和水果酱或果酱，用于填充
做到的步骤
收集成分。
在一个小碗或量杯中，将酵母加入温牛奶中，搅拌使其溶解，然后放在一旁。
在装有桨叶附件的大碗或立式搅拌机中，将糖和黄油一起搅打至蓬松。
搅打鸡蛋，蛋黄，白兰地或朗姆酒和盐，直到充分混合。
仍然使用桨式附件，将4 1/2杯面粉与牛奶酵母混合物交替添加，并用机器打5分钟或更长时间，然后用手搅拌直至光滑。 如果没有搅拌机，则可以用木勺将面团打成水泡。 面团会很松弛。 如果太软或流鼻涕，请添加剩余的1/2杯面粉。
将面团放在涂有油脂的碗中。 盖上盖子，直到1到2 1/2小时内的任何时间散装成两倍，或按照此快速技巧缩短上升时间。
压下面团，然后再次升起。
将面团倒在面粉轻轻撒上的表面上。 轻拍或滚动至1/2到3/4英寸的厚度。 用3英寸刀具切圆。 清除碎屑，然后重新轧制和重新切割。
将圆面包转移到衬有羊皮纸的烤盘上，盖上盖子，让圆面包升起，直到30分钟或更长时间散装成两倍。 将烤箱加热到375F。
将 pączki 放入烤箱，烘烤8至10分钟，或直到牙签测试干净为止。
从烤箱中取出并趁热滚入砂糖，或在降温时滚入糖果糖。
要装满 pączki ，请让它们完全冷却，然后在侧面切开一条缝隙，然后在其中滑入一茶匙的水果酱或果酱。 然后用糖粉撒粉或撒成砂糖。
服务并享受！
提示
- 烘烤的 pączki 似乎比油炸的 pączki 保留的时间更长，但最好在制作当天将其食用。在使用热油时，尤其是在儿童周围，请务必谨慎。 准备好用于油脂燃烧的灭火器。
食谱标签：
- 甜甜圈
- 甜点
- 东欧
- 圣诞
