云杉/克里斯汀·本拉奎
- 总计：35分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：15份
这种简单的摩洛哥食谱可快速投入使用，以备不时之需，或者作为茶几的最后一刻。 通过混入可选的葡萄干，茴香和/或芝麻将其更改。
虽然煎哈尔恰被视为炉灶面包，但用烤箱 烘烤的哈尔恰 （ harcha dyal ferran 或 harcha au 4 ）绝对更像是曲奇-因此，它的另一个名称为 harcha hlouwa （甜哈尔恰）。
两种版本的harcha传统上都是用粗面粉（）制成的，但是这种变化包括质地相似的玉米面以增加风味。 鸡蛋而不是牛奶提供了将干燥成分转变为面团所需的大部分液体。
这些曲奇在室温下会在密闭的容器中保存几天，或者冷冻以备后用。 我发现一天后味道有所改善。
配料
- 3/4杯（125克）粗面粉
- 3/4杯（125克）玉米面
- 1杯（125克）通用面粉
- 6汤匙（75克）砂糖
- 4茶匙（2个小信封）发酵粉
- 盐少许
- 1茶匙香草（或1包香草糖）
- 1茶匙茴香种子（可选）
- 1茶匙芝麻（可选）
- 可选：1/4杯葡萄干（可品尝）
- 1/3杯（80 mL）植物油（或融化的黄油）
- 2个鸡蛋，轻打
- 2汤匙牛奶（如有必要）
- 对于装饰：
- 1汤匙粗面粉或玉米面
- 1汤匙砂糖
做到的步骤
您将要手工搅拌并与面团一起工作，因此有助于确定配料并准备好。
将烤箱预热至338 F（170 C）。
在大的烤盘上铺上羊皮纸。
将粗面粉和玉米面放在一个大碗中。 加油并用手指将其混合以获得沙质混合物。 加入面粉，糖，盐和发酵粉，然后用手指将其混合成粗面粉和玉米面的混合物。
如果您使用的是茴香，芝麻或葡萄干，请立即将其混合。 加入香草和鸡蛋，并用手指将其搅拌成非常湿的面团。 如果面团不湿，则每次轻轻揉入一汤匙或两汤匙牛奶，以添加必要的水分。
取一汤匙的面团，大约成一个小李子的大小 （太湿了，难以轻易成型） ，然后在粗面粉和糖粉中滚动。
涂好涂层后，您可以轻轻地将面团揉成团或用杯形手抛成球形。
将球放在准备好的烤盘上，并稍微弄平。
重复剩下的面团。
将鱼叉烤大约20分钟或直到变金黄。 有些人喜欢他们在黑暗的一面。
在将Cookie转移到机架中冷却之前，请先对其进行短暂放置。 服务温暖或在室温下。
食谱标签：
- 面包
- 饼干和糖果
- 摩洛哥人
- 烘烤
