插图：李小龙。 ©云杉，2019
亚利桑那州的生长季节全年都在变化。 冬季温和有利于收获凉爽的农作物，而炎热的夏季则有助于使柑橘变甜，使辣椒辣和使枣成熟。
亚利桑那当地食品的区域差异
在任何时候，Tuscon，Phoenix和Scottsdale或Flagstaff的确切季节可以有很大的不同，但这会给您带来期待的感觉。 较凉的地区向较温暖的地区提供夏季收成，而较温暖的地区则在冬季向北部发送食物。
沙漠的高温使诸如铜枣之类的新鲜枣子令人愉悦。 水和灌溉是某些地区的问题，在某些季节会影响收获时间。
充分利用季节
使用本指南了解在农贸市场和农用摊位上会有什么期望，以及何时在超市看到本地水果和蔬菜。 您可以围绕当季当地美食计划季节性菜单。
这些清单对于计划何时进行罐装，冷冻，干燥或用当地新鲜水果和蔬菜制成蜜饯也很有用。
时令水果和蔬菜清单
- 苹果，7月至9月杏子，5月至6月芝麻菜，9月至5月芦笋，3月和4月罗勒，8月至11月甜菜，11月至5月黑眼豆，7月至9月黑莓，5月和6月初蓝莓，6月和7月初Bok Choy，10月至3月Broccoli，10月到3月花椰菜raab，从12月到3月布鲁塞尔芽菜，从12月到3月白菜，从1月到4月胡萝卜，从10月到5月芹菜根/芹菜根，从1月到4月芹菜，从1月到4月智利，从7月到9月柑桔，从12月到3月玉米，从6月到10月黄瓜，从4月到9月日期，从10月到10月十一月无花果，六月至十月大蒜，二月至七月葡萄柚，十二月至三月葡萄，七月和八月青豆，六月至十月绿色洋葱/葱，十月至三月绿色，十二月至五月草本植物，全年主要石灰，十月和十一月大头菜，十二月至三月韭菜，德 十二月至七月柠檬，十二月至四月莴苣，十月至五月瓜，六月至八月油桃，五月至七月秋葵，七月至九月洋葱，四月至七月橙子，十二月至三月欧洲防风草，十二月至三月桃子，五月至八月梨，八月中旬至九月豌豆，四月至六月六月李子和Pluots，6月至8月土豆，4月至10月南瓜，8月至11月萝卜，10月至5月萝卜，7月至10月Rutabagas，12月至3月脱壳豆，7月至9月菠菜，10月至5月南瓜（夏季），4月至9月南瓜（冬季），8月至11月草莓，2月甜洋葱，四月至六月甜椒，七月至十月甜土豆，十二月至三月橘子，十二月至三月西红柿，五月至十一月白萝卜，十月至三月西葫芦，四月至九月西葫芦花，三月至九月
