MIXA /盖蒂图片社
- 总计：12小时10分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：12小时
- 产量：3杯薯片（3份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 48 | 卡路里 |
| 3克 | 脂肪 |
| 5克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3杯薯片（3份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 48 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪3克 | 4％ |
| 饱和脂肪0克 | 2％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠2mg | 0％ |
| 总碳水化合物5克 | 2％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙22mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些胡桃南瓜片既酥脆又香甜，是无法抗拒的小吃。 用脱水机制成，比传统薯条健康得多，并且省去了油炸薯条的费用和油脂。
配料
- 1个大胡桃南瓜
- 可选：2茶匙特级初榨橄榄油
做到的步骤
切掉南瓜中含种子的圆形部分，然后保留以备其他食谱。 切掉南瓜脖子的茎端。 切掉厚皮。
将胡桃南瓜切成非常细的圆形或薄片。 它们应该几乎是透明的。 您可以使用曼陀林，食品加工机的切片刀片，蔬菜去皮机或刀子（小心！）来执行此操作。
如果使用的话，将南瓜片和油一起扔。 用干净的双手将碎片分开，并用油将它们涂满。
将胡桃南瓜片放在脱水机的托盘上，确保没有重叠的部分。
将南瓜在145F / 63C（大多数脱水器中的最高设置）下干燥2小时。 将热量降低到110F / 43C，再干燥8-10小时。
南瓜片应该是脆的并且卷曲（就像传统的油炸片一样），但是仍然是鲜橙色并且没有任何变色的迹象。
当它们仍然很热时，它们看起来可能并不十分脆：在关闭脱水机的情况下，让它们冷却10分钟。 它们将使饼干从烤箱中出来后的样子变得整洁。
如果在冷却后它们仍然不脆，请在110F / 43C的温度下重新打开脱水器，然后再干燥1-2小时。
如果使用的话，在芯片上撒些盐。 立即进食或冷却至室温后将其转移到密闭的容器中。
芯片将保持紧缩状态长达一周，但可以存储长达一个月。 如果它们开始失去脆性，则将它们放回145F / 63C的脱水器中15分钟，或放入250F / 120C的烘箱中5分钟。
食谱变化
- 除盐以外或代替盐，还可以调味。 如果喜欢，可以加一点胡椒粉。 尝试撒些营养酵母以获得咸味，奶酪味。 干的鼠尾草与胡桃南瓜搭配得很好。 少量的咖喱粉也不错。尝试与其他品种的西葫芦一起使用此方法。 南瓜和橡子南瓜很好用。 较薄的果肉西葫芦（例如Delicata）可口，但在相同的准备时间内不会产生那么多的薯条。 唯一无法切屑的冬南瓜是意大利面条南瓜。
食谱标签：
- 壁球
- 小吃
- 美国的
- 秋季
