叶夫根尼·伊万诺夫（Evgeny Ivanov）/ EyeEm /盖蒂图片社
尽管从植物学的角度来看，大多数人都认为南瓜是蔬菜，但由于它们含有植物的种子，因此被认为是水果。 壁球分为两类：夏季壁球和冬季壁球。
壁球起源
南瓜，玉米和豆类被认为起源于墨西哥和中美洲，距今已有7500多年的历史。
美洲原住民与欧洲定居者共享多种南瓜，这些定居者将种子带回自己的国家。 如今，南瓜和南瓜已遍布世界各地，并在许多东欧国家广受欢迎。
西葫芦
- 矮生西葫芦通常分为四类：高颈南瓜，西葫芦（绿色和黄色），直颈和扇贝（pattypan）。它们具有可食用的薄皮和柔软的种子，并且富含维生素A，C和烟酸。 嫩肉含水量高，甜，口感温和，几乎不需要烹饪。要获得最佳风味，请选择小壁球（每片4至6盎司），无瑕疵的皮肤。 他们在塑料袋中冷藏至少五天。
烹饪西葫芦
- 可以将种子sc出或留在种子中。在烹饪前15分钟将南瓜压成盐以除去一些水分，然后将其吸干。由于水分高，使用干热法烹饪时效果最好。作为炒菜，烧烤或炒菜以避免糊状的因素。 完全可以通过蒸，煮酱，烤或油炸来烹饪。
冬南瓜
- 尽管有南瓜的名字，但西葫芦是一种温暖的农作物，但因能在整个冬季保存而 得名。西葫芦 有四种： 西葫芦 （橡子，意大利面和其他）， 南瓜 （ 西葫芦 和 西葫芦 ）。其他）， 南瓜混合料 （胡桃等）和 南瓜最大 （哈伯德，头巾，香蕉等），南瓜品种全。冬南瓜具有坚硬，厚实的皮和种子，并且富含维生素A和C ，铁和核黄素。 果肉比西葫芦坚硬，需要更长的烹饪时间。选择时，寻找壁球重，且坚硬，深色，无瑕疵的壁球。 西葫芦可以不冷藏保存，但要在阴凉处保存一个月或更长时间。
烹饪冬南瓜
- 冬南瓜的皮肤是不可食用的。 在烹饪/进食前必须去皮，或者在烹饪后将其从果肉中。出。可以将冬南瓜烤，炖，蒸，煮，微波和煮。
南瓜花
- 夏南瓜和冬南瓜的南瓜花可食用，许多市场从春季末期到秋季初都可以买到。 它们会有些li行，但这是正常的。将它们冷藏存放不超过一天，可以将它们作为配菜生吃，制成沙拉，搅拌和油炸，或馅和烘烤。
南瓜
- 南瓜是维生素A的良好来源，被认为是葫芦科的一员，其中包括西瓜，香瓜和南瓜。 其典型的橙色果肉具有温和的甜味，去壳和烘烤时的种子具有坚果风味，是许多文化食谱中常用的添加物。为获得最佳风味，烹饪用的南瓜应小巧，没有斑点或软斑它们可以存放在阴凉干燥的地方长达一个月，或冷藏保存三个月。
煮南瓜
- 煮南瓜的技术也适用于南瓜。
葫芦
金瓜是各种植物的不可食用的果实。 它们具有非常坚硬的外壳，干燥后通常用于装饰，盛水的容器，存储容器或乐器。 很少有金瓜用于消费。
南瓜，南瓜和葫芦之间的区别
- 德州农工大学说，答案就在于词根。 南瓜，南瓜和葫芦属于同一遗传科，葫芦属，但可以分为不同的亚组，可分为 西葫芦 ， 西葫芦 和西葫芦等亚组。南瓜的pepo被认为是真正的南瓜，鲜橙色皮肤坚硬，木质，茎干。 pepo亚组还包括葫芦，pattypan西葫芦，扇贝西葫芦，灰色和黑色西葫芦以及夏季弯颈西葫芦.maximita亚组产生南瓜样的水果，但皮肤通常比橙色更黄，茎柔软而海绵状或软木塞，没有山脊。 最大值组的其他成员是哈伯德，香蕉，毛cup和头巾南瓜。moschata子组中的南瓜通常长而长方形，而不是圆形的，皮肤棕褐色而不是橙色。 茎深深地脊。 南瓜，冬季圆领和胡桃南瓜也在该类别中。
