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乙酸到底是什么？ 它是醋中天然发现的一种酸，含量约为5％。 制作酒精的最常见方法是发酵和氧化乙醇，以及蒸馏木材。
同义字
正如ChemIDPlus Lite（美国国家医学图书馆的在线数据库）和PubChem（美国国家生物技术信息中心（NCBI）的数据库）所指出的，乙酸可能是以下几个名称：
醋酸钙; 醋酸，冰河； 醋酸 Aci-Jel; 醋酸 醋酸; Azijnzuur; BRN 0506007； CCRIS 5952； 卡斯韦尔003号; EINECS 200-580-7； EPA农药编号044001； 精神病 乙酸 乙酸单体； 乙酸; FEMA 2006号； 冰醋酸; 汇丰银行40; Kyselina octova; 甲烷羧酸 NSC 132953； 八度卡瓦斯 Orlex; 吡咯烷酸; UNII-Q40Q9N063P; 醋酸; 沃索尔
CAS号：64-19-7
分子式：C 2 H 4 O 2
功能
乙酸具有许多功能，但在许多行业中都被用作化学试剂，杀菌剂，除草剂，杀微生物剂，pH调节剂，抗刺激剂和溶剂，包括但不限于食品，农业，清洁和化妆品。
清洁用途
因为乙酸可以杀死真菌和微生物，所以对于一般的消毒和防霉防霉非常有用。 可以在几种常规和绿色清洁产品中找到它，例如醋或单独作为霉菌和霉菌清洁剂，地板清洁剂，窗户清洁剂，表面清洁剂，清洁和除尘喷雾剂以及屋顶清洁剂。
其他用途
乙酸用于多种行业，例如化学工业（酸化剂和中和剂），农业（例如除草剂以控制杂草），罐头（例如腌制调味剂），纺织品和染料（例如尼龙生产，染料催化剂），食品（牲畜谷物和干草的防腐剂），化妆品（漂白剂）和制造业（例如漆料的生产）。
含乙酸的产品品牌
要查看某些产品是否包含乙酸，请尝试搜索美国卫生和人类服务部家用产品数据库，环境工作组（EWG）的《健康清洁指南》，《良好指南》或EWG的皮肤深层化妆品数据库。 请记住，如果使用通用术语“乙酸”不会产生很多结果，请尝试输入其同义词之一。
规
当乙酸用于个人护理产品，食品或药品时，将受到美国食品药品监督管理局（FDA）的监控。 对于其他用途，例如杀虫剂和清洁产品，由环境保护署（EPA）进行监控。 EPA对乙酸的最后一次定期注册复审（案例编号4001）于2008年开始。
健康和安全
根据FDA的说法，乙酸及其钠盐（双乙酸钠）是GRAS或“通常被认为是安全的”。 EPA指出无需担心。 但是，正如美国国家职业安全与健康研究所（NIOSH）关于乙酸的国际化学品安全卡（ICSC）所述，柠檬酸确实存在一些安全和健康问题，特别是对于那些使用该化学品的人。
警告
用乙酸呼吸会引起呼吸道症状，例如咳嗽，呼吸困难和喉咙痛，以及神经系统问题，例如头痛和头晕。 接触眼睛会导致灼伤，视力下降，疼痛和发红，而皮肤接触会导致疼痛，发红，灼伤和水泡。 另外，摄入柠檬酸可能会导致喉咙痛，烧灼感，腹痛。 呕吐，震动或崩溃。 由于这些问题，NIOSH建议对使用乙酸的人采取预防措施，例如保护皮肤和眼睛以及提供适当的通风和呼吸保护。
环境影响
根据EPA，乙酸是所有活生物体中天然存在的化合物。 它也是可生物降解的，容易分解为二氧化碳和水。 然而，在EPA的2008年“醋酸盐注册最终工作计划（FWP）”中，EPA指出，当用作杂草控制剂时，仍需要进行生态风险评估，包括对濒危物种的影响。
