您是否发现了恰恰恰的美丽？ 巴西的烈酒很像朗姆酒，但不是朗姆酒（任何卡恰恰语爱好者都一定会提醒您这一点），因为它始于纯蔗而不是糖蜜，而且区别明显。
Cachaça（发音为 kah-SHAH-sah ）正在接管世界各地 的酒架 。 朗姆酒的一切都是很棒的，但它却充满了魔幻和异国情调。 味道通常始于朗姆酒的甜味，从那里可以爆发出各种惊人的味道-从更工业化的品牌中使用的化学油，到工匠陈年的cachaças中的美丽水果和香料。
如果cachaça以一种鸡尾酒而闻名，那就是caipirinha（巴西的国饮）。 这是对精神的完美介绍，而且简直令人难以置信-石灰，糖，咖啡。 caipirinha就像恰到好处的薄荷状波旁酒一样，您可以用它来探索和比较品牌，这是个人适应的完美秘诀。
美国最受欢迎的卡恰萨斯州
巴西生产的cachaça数量惊人。 Novo FogoCachaça的首席执行官Dragos Axinte指出，巴西有50, 000多个cachaça酒厂。 不过，大多数都是非法的，他估计（2016年）大约有3, 000个合法品牌。
并不是所有这些cachaças都能打入国际市场。 随着更多饮酒者发现烈酒，这种情况正在迅速改变。 在美国，可供选择的菜品也在不断增加，您可以享受今天蒸馏出的一些最好的cachaças。
这里是您想查看的一些最热门的品牌，但不要在这里停下来！ cachaça的世界辽阔，值得探索。 拿起瓶子，混合一个caipirinha，然后享用。 索德！
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Novo FogoCachaça
Novo Fogo Cachaca
没有给诺沃·福戈（Novo Fogo）带来品味的卡恰萨（Cachaça）球迷会错过这种体验。 当您找到它时，请拿起两个或三个不同的瓶子（如果有的话），因为每个瓶子都是高级cachaça的宝库。
Novo Fogo制作标准的银卡恰萨（cachaça），它非常适合caipirinhas和任何新鲜水果鸡尾酒。 品牌真正闪耀的地方在于其陈年的cachaças，因为他们尝试了不同类型的木桶：
- 变色龙从银中提取了一些真菌，仅添加了一点橡木味。唐纳雀（Tanager）在美国橡木和斑马木中陈酿，并带有一些奇妙的水果香气。使用美国橡木桶和巴西坚果桶。Colibri将美国橡木桶和巴西柚木搭配在一起，带来香草咖啡和肉桂栗子的美味。单桶是每桶新的体验。
Novo FogoCachaças是经过认证的有机产品，在巴西巴拉那州的莫雷特（Morretes）生产。 它们的瓶装酒精含量在40％到48％之间（80到96打样）。 价格合理，您可以找到的大多数价格在30美元左右，而Single Barrel表达式的价格从50美元到150美元不等。
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阿瓦·卡恰萨（AvuáCachaça）
Avua Cacacha
Avuá（发音为 av-wah ）是一种精美的手工恰恰恰恰产，产自里约热内卢以外的地区。 甘蔗是从第三代农场采购的，而cachaça是在锅罐中制成的。 这是另一个与酒桶老化有关的品牌，许多酒桶都停留在巴西原生木材中，以赋予独特的风味。
- 普拉塔（Prata）是一种未老化的酒，带有浓郁的花香。 它有84种证明，因此它是您会发现的最大胆的银色cachaças之一，因此非常适合任何鸡尾酒。 还有90瓶装的Still Strength.Amburana的名称和精制风味来自于当地的Amburana木材。 它温暖而诱人，融合了樱桃和香菜的香气。 它用烤椰子和甜焦糖来吸引味觉.JequitibáRosa使用该硬木进行陈化，赋予该cachaça柔和的水果香气，带有淡淡的苦味。橡树具有传统的草药风味，橡木桶则采用传统的法国橡木桶，使橡木桶陈年多年。 它使这种恰恰卡萨奶酪具有诱人的香草黄油味，并带有淡淡的苦味。
与葡萄酒中经常提到的年份相似，您可能会注意到这些cachaças的口味每年都在变化。 这是由于生长期的细微差异，因为每个编号的批次都反映了一年的甘蔗收成。
这是巴西传统的另一个很好的例子，Avuá是cachaça广谱中的闪亮之光之一。 这个品牌正在迅速获得应有的认可，通常售价在30美元左右。
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YaguaraCachaça
Yaguara Cachaca
YaguaraCachaça是一家致力于融合艺术的品牌，奢华气息十足。 他们三间咖啡馆的每一个都借鉴了Meneghel家族一个世纪的传统，其结果令人赞叹。
- Yaguara Blue是该品牌的标志性白色cachaça。 它结合了可休息10个月的有机小茶与少量5至6岁的橡木陈年小茶。 这使它呈淡黄色，味道甜美，柔软，香草和青草带有胡椒的味道。布兰卡也融合了家族传统，但它是传统的100％白色陈年不老。 这种原始的cachaça可以与任何混合饮料搭配使用，制成奇妙的caipirinha。Ouro采用相反的路线，是将cachaça在两种原生木材（Cabreúva和Amburana）中陈化而成，再加上美洲橡木。 它是一种带有巧克力和咖啡香气的美味烈酒，可以纯净或混合食用。
Yaguara也是cachaça市场上最迷人的瓶子之一。 受力拓科帕卡巴纳木板路流动的几何形状的启发，英国玻璃艺术家布莱恩·克拉克（Brian Clarke）设计了一个瓶子，该瓶子在保持酒保认可的易倒酒的同时引人注目。
这些cachaças生产于巴西巴拉那州，瓶装ABV介于40.5％和42％之间（51到84校样）。 您可以预付每瓶$ 30至$ 40。
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勒布朗·卡恰萨
Leblon Cachaca
Leblon通常是介绍性聊天。 您应该从以下几个重要原因开始：
- 它是广泛可用的，可以在大多数市场上以20美元左右的价格找到，它是干净，酥脆，轻度休息的cachaça的一个很好的例子，很难找到一种不起作用的鸡尾酒。
Leblon装瓶前经历了独特的旅程。 在巴西米纳斯吉拉斯州的米诺斯州的帕托斯·德米纳斯蒸馏甘蔗后，白酒就流向了法国。 在那里，它获得了只有法国乡村和干邑白兰地酒桶才能提供的一些精加工。 瓶装的酒精含量为40％（80磅）。
这是一种平易近人的酒，带有淡淡的果味气息。 有一些辛辣味与甜味形成对比，并且平衡了所有的甜味。
勒布朗（Leblon）还生产陈年的可可粉（Reserva Especial）。 它在全新的利穆赞法国橡木桶中待了两年之久，并带有令人愉悦的甜蜜蜂蜜和焦糖味，并带有坚果味。
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伊皮卡·卡恰萨（YpiócaCachaça）
Hotaling&Co.
Ypióca是另一个很棒的入门级cachaça，它不会破坏资金并且很容易获得。 成立于1843年，这是一家有着悠久历史的cachaça，自称是至今仍是最古老的cachaça品牌。
巴西福塔莱萨的酿酒厂拥有自己的制糖厂，并且在土地使用方面注重环境的可持续发展。 它甚至用从其使用的甘蔗中回收的纸板运送瓶子。
这些可能不是您所能找到的最顺畅的cachaças，因为它们确实有明显的灼伤。 虽然您可能不想直接straight饮它们，但可以在覆盆子caipirinha等鸡尾酒中享用它们。 而且，每瓶价格不到20美元，您无法超过Dale DeGroff所谓的“旧世界手工风格小酒馆”的价格。
- Prata Classica是白银产品，尽管它花了一年在炸薯条桶中; Prata Reserva Especial是软金，再用炸薯条木一年; Ouro是金色的，并在香脂木中陈化了两年。
