关于南瓜你不知道的21件事

欧洲南瓜在美洲开始

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南瓜起源于美洲。 实际上，据说克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）曾将南瓜籽带回欧洲，并最终在欧洲种植。 但是那时候，南瓜还没有传统的灰姑娘马车形状。 它们是歪脖子的品种。 他们花了一段时间才变成了令人愉悦的圆形。

13东欧南瓜食谱

芭芭拉·罗克（Barbara Rolek）

南瓜，玉米和豆类（三个姐妹）被认为起源于墨西哥和中美洲，距今已有7500多年的历史。 美洲原住民与欧洲定居者共享多种南瓜，这些定居者将种子带回自己的国家。 如今，南瓜和南瓜已遍布世界各地，并在许多东欧国家广受欢迎。

南瓜是水果，而不是蔬菜

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水果被定义为包含种子的植物部分。 因此，南瓜绝对是水果。 南瓜被认为是葫芦科的一员，其中包括西瓜，哈密瓜，夏季和冬季南瓜。 南瓜是一种西葫芦，尽管它的名字如此，却是一种温暖的天气。 它因其可以在整个冬季存储而得名。

南瓜有各种形状，大小和颜色

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南瓜有多种颜色：绿色，黄色，红色，白色，蓝色，彩色等等。 它们可以很小，很矮，很矮，很矮，呈圆形，呈梨形，有些很大，需要用铲车才能移动。 有些更适合雕刻，有些更适合食用，有些更适合展示。

南瓜子

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一个普通大小的南瓜含有大约1杯种子，可以将其腌制，干燥或烘烤，以用于面包和烘焙食品中，或作为零食直接食用。

美国原住民使用南瓜的每个部分

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美洲原住民吃烤，烤，煮和干的南瓜肉。 他们吃了种子并将其用作药物。 将花朵添加到炖菜中，然后将干燥的南瓜储存起来以备冬天使用或磨成面粉。 他们干燥了贝壳并将它们用作碗和储存容器。

南瓜饼在第一个感恩节未送达

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朝圣者和美国原住民在感恩节初期的庆祝活动中所享用的甜点不是南瓜派（它再出现50年或更长时间也没有出现）。 这是用南瓜制成的南瓜蛋ust，南瓜的顶部被削去，挖出种子，并充满奶油，蜂蜜，鸡蛋和香料。 将南瓜放回原处，将整个炸棒埋在热的火炉中烧成灰烬。 蛋c和煮熟的南瓜一起进餐。

朝圣者喜欢他们的布鲁斯基

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朝圣者以发酵柿子，啤酒花，枫糖和南瓜来制作南瓜啤酒。

南瓜灯笼的起源

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早期的南瓜灯是由爱尔兰人和苏格兰人用萝卜和土豆雕刻而成的，并在异教徒凯尔特人的庆祝活动中进行，而英国人则用甜菜来庆祝。 将大量的煤点燃，并放到挖空的块根蔬菜中。 欧洲定居者抵达美国后，便沿用南瓜延续了这一传统。

南瓜营养信息

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1杯煮熟的南瓜肉包含：

• 49卡路里2 g蛋白质12 g碳水化合物0 g脂肪0 mg胆固醇2 mg钠3 g纤维37 mg钙1.4 mg铁22 mg镁564 mg钾1 mg锌50 mg硒12 mg维生素C1 mg烟酸21 mcg叶酸2650 IU维生素A3 mg维生素E

除了南瓜皮，其他所有东西都可以食用

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几乎可以吃南瓜的每个部分。 煮熟的果肉在馅饼，饼干，面包，汤，开胃菜，主菜，饮料等中非常出色。 像西葫芦花一样，南瓜花也是很好的馅料，面包屑和油炸食品，也可以用作包裹食品。 种子-生的，干的或烤的-可以做成小吃。

选择南瓜

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根据品种，南瓜和西葫芦有不同的烹饪用途。 甜和精制品种最适合做馅饼，而干稠的品种则非常适合做汤和炖菜。

• 选择一个大小合适的南瓜，选择一个颜色一致的南瓜，将南瓜翻过来，用拇指向底部施压。 如果它弯曲或使南瓜不新鲜，请检查是否有软皮或切开的痕迹，以表示损坏或过早变质;选择一个带有牢固茎杆的南瓜;不要担心化妆品上的斑点或表面虫害。 他们不会影响口味。

烤南瓜的最佳

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烘烤的最佳南瓜是灰姑娘，粉红香蕉南瓜和糖派。 一个5磅重的南瓜大约可以做成两个9英寸的馅饼。 您可以煮南瓜灯笼型的南瓜，但果肉会水汪汪，而且最终产品的味道也不会那么好。 杰克南瓜灯南瓜的育成具有直立的直壁，空心的，并且经得起雕刻。 他们没有为进食而饲养。

如何煮南瓜

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在盛有约1英寸水的大锅中，加入2磅切碎的南瓜片（块越大，煮制时间越长）。 烧开，盖上锅盖，减少热量，小火煮，不时搅拌。 较大的块需要20-25分钟才能煮熟，较小的块需要10-15分钟。 煮直到肉可以用叉子轻松刺穿。 将南瓜切成丁时，最简单的方法是先用土豆削皮器去除皮肤。 如果要烹饪大块，只需将其留在皮肤上，然后在烹饪后将其剥离即可。 排干并冷却或按照食谱指示使用。

如何蒸南瓜

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用1英寸水装满一个有盖的大锅。 在里面放一个蒸架。 加入南瓜片，盖上锅，煮沸。 减少热量和蒸汽30分钟（或直到变软）。 南瓜排干并冷却后，去除皮肤上的果肉，或按照食谱指示使用。 或者，您也可以在电饭锅中蒸南瓜。

如何烤或烤南瓜

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将烤箱预热至350F。将南瓜横向切成两半，然后挖出种子和丝状材料。 用一块箔纸覆盖每个南瓜一半的切面。 将南瓜两半，铝箔面朝上放在烤盘上，烘烤约1 1/2个小时，或直到用叉子刺穿时肉变得非常柔软为止。 不用担心边缘是否会变成棕色。 天然糖实际上会焦糖化，并赋予其更丰富，更复杂的风味。 当天气凉爽到足以应付时，捞出果肉。

煮南瓜怎么办

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除去煮熟的南瓜肉后，用叉子或土豆泥将其捣成泥，或用食物加工器或搅拌器将其制成泥，直至光滑。 然后计算出您需要的数量。

• 一个5磅重的南瓜将产生大约4杯捣碎的煮熟的南瓜浆.29盎司的南瓜相当于大约3 1/4杯新鲜的，煮熟的和制成泥的南瓜。 一罐16盎司的南瓜大约相当于2杯捣碎的果肉浆。如果您的南瓜浆太含水，则可以用粗棉布或筛子沥干。 另外，您也可以在平底锅中煮至较浓稠。不要将煮熟的南瓜算作有营养的婴儿食品。

南瓜果肉冻得很好

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南瓜果肉是冷冻的好选择。 将南瓜果肉按大多数食谱要求的比例（1/2杯，1杯，2杯等）放入拉链顶部的冷冻袋中。 将封闭的袋子像一片面包和标签一样弄平日期和金额。 它可以保存几个月，而不会降低风味或质量。 准备使用它时，请将其从冰柜中取出，并将其放入冰箱解冻。

如何保存杰克灯笼

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雕刻南瓜后，其使用寿命很短，通常不超过几天。 这是延长使用寿命的方法：

• 雕刻南瓜后，用指尖蘸些凡士林或植物油在南瓜灯笼的切边上涂上一层。 如果设计复杂，则可以使用棉签。

• 白天，将南瓜放在阳光直射的地方;白天用湿毛巾覆盖南瓜;如果冰箱中有空间，则将南瓜放在其中过夜;将南瓜放在一桶水中过夜。将一茶匙的漂白剂倒入一桶水中，然后将南瓜浸入其中以抑制霉菌的生长。如果您不想吃南瓜，则有些人在喷发胶或清除丙烯酸喷剂方面取得了一些成功。

这个想法是密封果肉，这样就不会损失水分。 使用白胶时要小心。 胶水实际上可以喂食霉菌孢子。

彩绘南瓜寿命更长

丽塔·马斯（Rita Maas）/盖蒂图片社

彩绘南瓜可以持续几个月，因为肉没有被刺穿。 您将可以在整个秋季享受它们。 它是便宜，简单且有趣的家庭项目。

您可以使用彩色标记笔在南瓜上徒手画脸。 或者，您可以在一张纸上绘制所需的图案（或复印现有图案），然后用轻柔的压力用软铅笔或手写笔在图案上勾勒轮廓，以刻上图案。 然后用记号笔上色。

使您的杰作持续更长久的另一种方法是雕刻或油漆葫芦而不是南瓜！

从您的种子之一种南瓜

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您可以从已收获的种子中种出一个南瓜，但看起来可能不像它来的南瓜。 您的南瓜很有可能是其农场所种的不同品种的杂交品种。 同样，当您从杂种中种下种子时，它们可以还原为可能具有不良性状的亲本。 不过，看着他们成长还是很有趣的。