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西班牙美食因地区和季节而异，但是有很多成分（包括香料和香草）反复出现，对于经常计划烹饪西班牙食谱的人们来说，值得一试。 它们与葡萄牙烹饪的主要食品储藏室成分也有明显的重叠，因此您可以无缝享受这两种烹饪风格-两种菜肴均包含大量海鲜，简单的制备方法以及主食的巧妙变化。
重要的是，西班牙美食与墨西哥美食完全不同。 例如，玉米饼在两种美食中都起着主要作用，而在墨西哥，玉米饼是玉米面大饼。 在西班牙，它是马铃薯煎蛋卷。
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橄榄油
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西班牙烹饪使用大量橄榄油。 很多。 它用于调味料中，并淋在烤肉和海鲜上。 它被涂在面包上用于各种小吃。 它用于覆盖和保存凤尾鱼，橄榄和胡椒。 玉米饼中的土豆在其中煮熟。 很多东西都炸了。 它对西班牙海鲜饭和西班牙凉菜汤都是至关重要的。
简而言之，如果您要烹饪西班牙美食，那么您将需要手头上有很多优质橄榄油。
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辣椒粉和辣椒
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与墨西哥菜不同，西班牙菜很少使用智利。 取而代之的是，大量使用辣椒 粉 （由干和磨碎的甜椒制成的pimentón）。 这是在各种菜肴中发现的香料。 任何配备齐全的西班牙厨房 都至少 备有 三种 辣椒粉：温和的或甜的，辣的或热的和熏制的（由干胡椒和熏制的胡椒制成）。 用于调味和上色各种菜肴，包括简单的鸡肉或鱼类菜肴。
与辣椒粉一起，还使用了腌制和罐装胡椒粉（也称为piquillo胡椒粉），以及使用了腌制的Guindilla胡椒粉为某些地区性食谱增添了温和的热量。 新鲜炒的Padron辣椒是加利西亚的热门小吃。
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藏红花
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番红花是干燥的番红花柱头，藏红花具有独特的风味，并使其与金黄色-橙色相接触的所有东西都着色。 藏红花对西班牙烹饪至关重要，仅因为它是传统西班牙海鲜饭的关键成分。
它非常昂贵，但幸运的是，可以少量购买，而且还有很长的路要走。
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鳀鱼
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凤尾鱼，或 boquerones ，在西班牙很受欢迎。 用醋将新鲜的油炸或腌制。
相比之下，罐装，罐装或盐腌的凤尾鱼则用于调味各种菜肴，从色拉酱到西班牙小吃。
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大蒜和洋葱
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很难找到很多没有大蒜和/或洋葱的西班牙食谱。 如果您打算烹饪西班牙菜，请将新鲜的手放在凉爽，阴暗的地方，以保持其风味。
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火腿（火腿）
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西班牙火腿种类很多，但您应该知道的两个主要火腿是Jamónserrano和JamónIbérico。 它们都是类似于火腿的风干火腿。 它们被切成薄片，通常自己食用，也可以用于其他菜肴，并制作简单的西班牙小吃。
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草药
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西班牙食谱经常要求使用月桂叶，迷迭香，牛至和花椒。 将它们放在手边，随时可以使用。 新鲜的欧芹也有很多用途，但是您需要新鲜的欧芹，因此可以根据需要新鲜购买。
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橄榄
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橄榄在西班牙有很多供应-不论是自己食用还是烹饪时都可以食用。 在厨房里放各种橄榄-甚至罐头，调味和酿橄榄在西班牙都很流行。 它们对于创建快速小吃非常方便。
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雪利醋
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顾名思义，雪利酒醋是由雪利酒制成的醋-雪利酒是西班牙赫雷斯地区生产的一种葡萄酒。 它具有鲜明的风味，非常适合用于调味料和调味料，并且是传统西班牙西班牙凉菜汤食谱中的关键成分。 在专卖店中寻找它，或替代高品质的红酒醋。
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西班牙香肠
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西班牙香肠是用 pimentón 或辣椒粉高度调味的香肠。 它像萨拉米香肠一样被治愈并且坚硬。 不要代替墨西哥香肠：墨西哥香肠是一种新鲜的（生的）松散的香肠，需要烹饪。
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西班牙奶酪
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西班牙充满了各种各样的地区奶酪。 从新鲜到软到老到硬，从牛奶到山羊奶再到绵羊奶（例如该国著名的曼切果）。 它有时被用作配料，但在西班牙，奶酪的主要作用是将其切成薄片并直接食用，或用于制作快速小吃。
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番茄（罐头）和番茄酱
云杉
这里有一点番茄，还有一点番茄酱……西红柿在西班牙烹饪中以多种形式出现。 旺季时，新鲜的西红柿变成西班牙凉菜汤，切成沙拉。 但是，全年都使用番茄罐头和优质番茄酱。
