蟹肉蛋糕或日本鱼饼，既是传统食品，也是许多菜肴中使用的配料，是用来制作仿蟹的。 它是由白色鱼酱（称为鱼糜）制成的，可以将其蒸，烤，炸或煮。 日本料理中通常会使用多种不同类型的kamaboko，从红色到粉红色和白色旋转到卷成筒状。 Kamaboko可以在日本杂货店和其他亚洲超级市场进行预制售卖。
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红色镰刀
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红k鱼饼是日本最基本的鱼饼之一，被用作拉面，乌冬面和荞麦面等汤料的配料。 尽管它被称为红色，但实际上是粉红色的阴影。 在日语中也称为“ aka kamaboko”。 这种k鱼是在小木板上蒸的。
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白镰子
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白k鱼的流行度仅次于红k鱼。 它全是白色的，蒸熟。 白色kamaboko的其他变体也同样进行蒸煮，但随后将圆柱形鱼饼的顶部烤成略带金棕色的外观。
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火影忍者
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火影忍者kababoko以其美丽的粉红色和白色漩涡以及外表有小隆起而闻名。 将火影忍者切成薄片后，会创造出精美的图案，从而使任何装饰的菜品都更加生动。 火影忍者鱼饼通常用作汤或chirashi（散落）寿司中的装饰物。
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筑洼
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Chikuwa是一种烤鱼饼，具有烤面包的味道。 它的形状是一个细长的圆柱形管，内部是空心的。 Chikuwa通常被添加到日本炖菜（例如关东煮）中，并被用作chikuwa天妇罗或kabayaki酱中炒过的chikuwa等菜肴的成分。
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萨摩时代
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萨摩时代是炸鱼饼。 它可以用简单的白鱼制成，也可以与其他成分（例如蔬菜（胡萝卜或牛bo牛root）或海鲜）混合使用，以创造不同的萨摩风味。 通常将这种炸鱼饼加到翻炒的乌冬面和日本炖菜中，例如关东煮，或直接食用。
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汉盆
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汉盆是白色的三角形鱼饼，是白色鱼和长尾山药的混合物，质地轻巧柔软。 汉盆独特蓬松质感的原因在于，这种鱼饼是煮的而不是蒸的。 汉盆也可以是正方形或圆形，并且可以添加其他成分来改变其味道，例如生姜，艾蒿或紫苏紫苏叶。
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b卷镰子
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Konbumaki kamaboko是鱼饼，里面有一层很薄的海带。 为了进行精美的设计，将鱼饼酱与海带一起卷成片，将鱼饼切成薄片后形成漩涡。 这种类型的konbumaki鱼糕比红色或白色鱼糕要贵一些，通常在特殊的场合（例如日本新年）作为御节料理盛宴的一部分。
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佐佐麻波子
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Sasa kamaboko起源于日本宫城县，被认为是该地区的特色菜。 鱼饼的形状像竹叶，经常被烘烤以赋予温暖的烘烤风味。 佐佐k鱼糕通常是独自享用的，是人们在宫城县观光时的人气礼物。
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特产Kamaboko
朱迪·翁（Judy Ung）
特色k鱼是蒸过的圆柱状k鱼，切成薄片后会呈现出精美的图案，例如树木，花朵，复杂的汉字（汉字）或其他艺术作品（例如动物）。 御膳ryori或日本新年的食物通常被用作特色kamaboko。
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香叶可梦子
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Kani kamaboko通常被称为仿制螃蟹，但实际上是一种由白色鱼制成但用螃蟹液调味的鱼饼。 Kani kamaboko作为加利福尼亚寿司卷的一种成分，广泛用于西餐寿司中。
