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青蒜为春季和初夏的菜肴增添了微妙的大蒜味。 这是春天的标志，通常从三月开始在温暖的气候下在农贸市场销售，直到七月在寒冷的气候下销售。 绿大蒜是植物的年轻版本，最终将产生在商店中发现的大蒜头。 只要使用普通大蒜，就可以使用这种美味的蔬菜。 这是一种容易在家中生长的植物，并且会在美国大蒜或大葱生长的花园中繁衍生息。 它可以生吃于沙拉，调味料或调味料中，也可以腌制，烤制，烤制，红烧或代替大蒜加入其他菜肴中食用。
什么是青蒜？
绿蒜就是不成熟的蒜。 它看起来像葱或葱稍长满，并有一个灯泡，通常是白色的，略带粉红色。 种植农作物时，它会受到种植者的拉动，并且越来越多地成为一种作物。 绿蒜通常来自温带或温暖气候下生长的软领品种，而大蒜花则来自凉爽地区生长的硬颈品种。 高峰季节是早春。 绿蒜也许比普通蒜贵，但并不算贵。 要准备它，只需修剪最底部（带有根的灯泡），然后根据需要使用嫩的白色和浅绿色部分。
如何用绿色大蒜做饭
要使用绿色大蒜，只需修剪根部末端和绿色叶子的任何坚硬部分。 切碎或切成薄片的白色和浅绿色的叶子以及深绿色的叶子的前几英寸（只要它们很嫩）。 像洋葱或普通大蒜一样使用绿色大蒜，要注意它比前者强但比后者温和。 原料包括切成薄片的沙拉，切成泥的调味料或切成酱的薄片。 也可以通过切成较大的块并用酸洗液覆盖将其酸洗。 红烧青蒜可以通过在黄油或橄榄油中缓慢烘烤修剪过的大蒜来制备。 如果不确定如何使用绿色大蒜，请按照任何食谱使用大蒜，然后换成绿色大蒜。
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尝起来怎么样？
绿蒜较温和，而普通大蒜的辛辣味却较少。 它的味道更像洋葱。 生大蒜在生吃时非常锋利，但在煮熟时会非常醇厚。
青蒜食谱
使用绿色大蒜的最简单方法是将其切碎并用作装饰物，就像葱一样，就像这种菊苣金橘沙拉一样。 下一种方法是将其添加到简单的煮熟的菜肴中，或用它代替大蒜，青葱或洋葱。 尝试在这些食谱中换成青蒜，以使微妙的蒜味散发出光芒：
哪里买青蒜
您可以在春季在农贸市场或更好的杂货店里找到绿色大蒜。 寻找带有新鲜绿色顶部的绿色大蒜。 避免干燥的末端或潮湿的叶子。 可以像去掉葱一样去掉棕色或肮脏的外部叶子。 整个市场都出售青蒜，但灯泡仍在运转。 在某些市场中，您可以选择所需的茎数。 其他人可能将它们预先包装在橡皮筋中，每捆约有五个茎。 如果您要大量购买，请与农民或市场经理讨论如何批量购买。 绿蒜可以在家中种植。 当植物高10至15英寸时，应在秋天种植，并在春季采摘。 将整个植物（包括灯泡）从地面拉出。 取下外面的叶子，然后使用它。
存储
您可以将绿色大蒜在冰箱中存放约5至7天。 为了保持更长的时间，将绿色大蒜包裹在湿纸巾中，将其放入塑料袋中，然后将其存储在冰箱中。 另一种选择是将青蒜放在高杯中，并用水覆盖其根部。 将玻璃杯存放在冰箱中。
营养与益处
绿蒜的营养与普通蒜一样。 它含有大量的大蒜素，一种强大的抗氧化剂，可以通过多种方式帮助人体。 大蒜可以增强免疫系统，刺激血液循环并降低某些疾病的风险。
绿蒜vs.蒜S
绿色大蒜经常与大蒜花fused混淆。 大蒜花are是在较冷的气候下种植的硬颈大蒜品种的卷曲花梗。 为了鼓励更好的鳞茎生长，它们被种植者切断，到初夏时在较冷的生长地区都可以买到。 大蒜花look看起来像绿色，薄而卷曲的稻草形蔬菜。
要使用大蒜花s，只需将其剁碎或切碎即可。 将生食添加到沙拉中（它有很大的脆性），或将其一小撮扔进炒锅中。 如果周围有很多花，请制作美味的大蒜花腌菜。
绿大蒜看起来更像葱，葱或葱。 它的底部有一个灯泡，顶部有浅，深至暗绿色的细长茎秆或叶子。 绿色大蒜应该闻起来像大蒜而不是洋葱。
