罗杰·斯托威尔/盖蒂图片社
- 总计：40分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4份
有些食物（例如松露，鱼子酱，神户牛肉）象征着奢华，如果有一种饮料能够捕捉并代表相同的品质，那就必须是香槟。
因此，用香槟制作酱汁的想法会让人联想到彻底的decade废，就像在巧克力蛋糕上撒上金片一样。
此食谱需要约半杯香槟，因此这也是使用庆祝活动后可能剩下的任何剩余香槟的好方法。
但是，没有理由您无法做到这一点。
用酒做饭时，请尽量使用负担得起的酒，或者至少喝点喜欢的酒。
在这种情况下，我们建议使用甜度最低的Brut品种的香槟。
您将要使用每个4至6盎司的胸脯肉，而不是这些天出售的巨大的12盎司胸脯肉。 如果您能找到的全部都是巨大的，则可以将它们平放在切菜板上，然后将它们水平切成两半，自己切成薄片。
但是，如果您不喜欢水煮鸡，也可以将乳房弄平，用调味的面粉疏通并炒熟。 甚至在铸铁煎锅中用烤箱烤去皮的鸡肉块。 香槟的酸度，火腿的咸味和酱汁的奶油味无论如何都可以完美地补充鸡肉。
配料
- 4个中等大小的去骨去皮鸡胸肉（每个约4至6盎司）
- 1/2杯胡萝卜（切碎）
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 1/2杯芹菜（切碎）
- 2汤匙橄榄油
- 2葱（去皮切碎）
- 4片薄薄的意大利熏火腿（切碎）
- 1/2杯干香槟
- 1/2杯浓奶油
- 1/4杯新鲜龙蒿叶
- 2汤匙无盐黄油（切丁）
- 粗盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
做到的步骤
收集成分。
将鸡胸肉放在大汤锅或平底锅的底部。 盖上冷水，然后加入盐，胡萝卜，芹菜和洋葱。
将锅烧开，然后放慢火煮。 慢慢地慢火煮10分钟，然后关掉火锅，盖紧锅盖，让鸡肉在热水中静置15分钟左右。 取出水煮的鸡胸肉，沥干水分，放在一边，稍稍冷却即可调味。
用中火加热沉底的煎锅一分钟，然后加入橄榄油，再加热30秒钟左右。 加入小葱和炒菜，直到稍微半透明，大约3分钟。 再加意大利熏火腿和炒菜一分钟。
将香槟倒入锅中，煮沸，约两分钟。 加入奶油，再次煮沸，然后将热量降低至慢火再煮两分钟。
将鸡肉和龙蒿放入锅中，再煮一分钟，或者直到鸡肉加热通过，酱汁冒泡了片刻。 现在取出鸡肉，放在盘子上。 将黄油倒入酱汁中，调味后加入犹太盐和现磨黑胡椒调味。
将鸡大酱调味，然后立即食用。
请享用！
食谱标签：
- 胡萝卜
- 晚餐
- 法国人
- 节礼日
