Douglas_Freer /盖蒂图片社
- 总计：32分钟
- 准备时间：20分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：3至4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 345 | 卡路里 |
| 15克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 33克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3至4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 345 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪15克 | 20％ |
| 饱和脂肪4克 | 21％ |
| 胆固醇95mg | 32％ |
| 钠355mg | 15％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维3g | 12％ |
| 蛋白质33g | |
| 钙56mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
嫩的鸡大腿为这种用辛辣发酵黑豆制成的炒菜增添了风味。 您可以在鸡肉腌制过程中或在一天中的早些时候准备蔬菜，以便准备将其用于翻炒中。
配料
- 1磅无骨去皮鸡大腿（切成3/4英寸的立方体）
- 腌料：
- 1汤匙米酒或干雪利酒
- 2茶匙酱油
- 1/4茶匙亚洲麻油（或品尝）
- 2茶匙玉米淀粉
- 其他：
- 1汤匙切碎的新鲜大蒜
- 1汤匙切碎的鲜姜
- 1个葱（切碎）
- 2汤匙中国发酵黑豆（洗净，切碎）
- 1/2中等洋葱，切成楔形（1/2至3/4杯）
- 1青椒，切成三角形
- 1根胡萝卜（在对角线上切成约1/2英寸厚）
- 1/2杯鸡汤或汤
- 1茶匙糖
- 1茶匙玉米淀粉
- 2茶匙水
做到的步骤
将鸡腿和腌料混合，最后加入玉米淀粉。 将鸡肉在冰箱中腌制15-20分钟。
在鸡肉腌制过程中，如果尚未腌制，则切碎蔬菜（洋葱，青椒和胡萝卜）和芳香剂（姜，大蒜和葱）。 在一个小碗中，将玉米淀粉与水混合制成“泥浆”。 搁置。
使用14英寸的平底炒锅加热炒锅，并加入2汤匙油。 油热时，加入一半切碎的黑豆，葱，姜和大蒜。 翻炒几秒钟直至变香。 添加鸡大腿（用开槽勺从腌料中取出鸡肉。丢弃多余的腌料）。 翻炒4-5分钟，直到鸡肉变色并几乎煮熟为止。
将鸡肉推入炒锅侧面，并在中间加入剩余的黑豆/葱/姜/大蒜混合物。 加入胡萝卜。 搅拌1至2分钟，然后加入1/4杯鸡汤。 盖上锅盖再煮2分钟。
加入洋葱，青椒和剩余的1/4杯高汤。 盖上锅盖并煮2至3分钟，直到洋葱开始变软。 加入糖搅拌。 快速搅拌玉米淀粉/水混合物，然后放入炒锅中，快速搅拌使其变稠。 立即与煮熟的米饭一起食用。
食谱标签：
- 胡椒
- 晚餐
- 亚洲人
- 家庭晚餐
