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咖喱粉是呈黄色调的香料混合物。 与普遍的看法相反，它不是印度烹饪的主要成分。 咖喱粉是英国人创造的，旨在唤起印度菜的精髓，并未用于正宗的印度烹饪中。 造成这种混乱的原因可能是因为一种流行的印度菜被称为“咖喱”，但该术语指的是这道菜本身，它由酱汁或肉汁以及肉类和蔬菜组成。 印度咖喱中最常使用的香料混合物是garam masala。
咖喱粉中的主要成分是姜黄。 可以掺入香料混合物的其他香料包括从姜，肉桂，大蒜和丁香到芥末籽，黑胡椒和茴香籽的所有香料。
事实速览
主要成分：姜黄
保质期：三至四年
使用方法：调味汤，酱汁和腌泡汁，但 不能 在印度菜中调味
咖喱粉vs.Garam Masala
咖喱粉和garam masala是各种香料的混合物，可为菜肴带来复杂的风味和丰富的色彩。 咖喱粉的主要成分是姜黄，它具有标志性的黄色调，但味道不多。 该混合物的温和风味源于胡芦巴和小茴香以及香菜等香料。 garam masala的配方因地区而异，但比咖喱粉更甜，更刺激。 香料的混合物通常掺入肉桂，豆蔻，肉豆蔻，梅斯和丁香，以及香菜和小茴香。
咖喱粉的用途
尽管咖喱粉并不适合用于正宗的印度菜，但它仍可在香料抽屉中摆放，因为它可以为各种食谱添加独特的味道。 咖喱粉可用于调味烤蔬菜，浓汤，鹰嘴豆泥，鸡蛋沙拉，甚至爆米花。 它会给人一种普通的食谱，给人一种意想不到的温暖和深度感。
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如何用咖喱粉烹饪
在将香料添加到菜肴中之前，先将其与液体（如肉汤或椰奶）或酸奶混合，这有助于将咖喱粉的风味注入其他配料中。 咖喱粉也可用于较慢的烹饪食谱，因此它有时间释放风味。
尝起来怎么样？
咖喱粉是甜味和咸味的混合物，制造出土黄色和温暖的香料粉，并带有一点亮度。 根据所用胡椒的类型和数量，粉末的范围可以从中度到辛辣。 温和的将生姜和黑胡椒列为成分，而辣椒则表示辛辣混合。
咖喱粉食谱
将咖喱粉用作汤，炖菜和调味料以及肉和蔬菜腌料的调味料。 它还为鸡肉沙拉，汉堡包和蘸芥末蛋增加了有趣的风味。
哪里买咖喱粉
大多数超市的香料区都可以找到咖喱粉的罐子和容器。 但是，这些类型的香料混合物在货架上摆放时确实会失去新鲜度和风味，因此从香料商店或族裔市场购买可确保咖喱粉混合物更加活泼。 您也可以使用香料研磨机或旧式咖啡研磨机制作自己的咖喱粉。
存储
咖喱粉应在室温下阴凉处保存。 如果您已批量购买香料混合物，则转移到带有盖紧容器的容器中，该容器将持续三到四年。 要测试混合物是否仍然新鲜，闻一下并品尝一下粉末； 如果香气微弱而味道几乎没有，那么就该更换咖喱粉了。
营养与益处
由于咖喱粉混合物的成分不同，因此具体的营养成分也会有所不同。 通常，香料混合物是维生素B6，锰，铁，维生素K和E以及纤维的良好来源。
咖喱粉具有整体优势，尤其是姜黄是一种普遍的成分。 姜黄是一种抗氧化剂，具有抗发炎特性，已被证明可以缓解关节疼痛和炎症。
咖喱食谱如此地道，您会以为您在印度
