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花椰菜经常被孩子们and病，并受到保健食品爱好者的喜爱，是一种享有盛誉的绿色蔬菜。 树状茎是白菜家族的一部分，在世界范围内种植和食用。 世界西兰花生产中约有75％来自中国和印度。 这种植物在凉爽的气候下壮成长，使其成为冬季和春季的蔬菜，但在加利福尼亚等地却常年生长。 它可以生吃，蒸，炒，炒，烤，烤，炸或制成泥食用。
什么是西兰花？
西兰花由于其浅绿色的茎和紧密簇集的深绿色的开花头而常被昵称为“小树”。 它的周围生长着灰绿色的叶子，这些叶子也可以食用，但通常在商业出售之前就被去除了。 西兰花这个词在意大利语中意为“小臂”或“小芽”，据信这种蔬菜起源于此。 负担得起的蔬菜除清洗和修整外几乎不需要其他准备工作，可以切成薄片，切成小块或整整一块。
如何用西兰花烹饪
西兰花是一种用途极为广泛的蔬菜，采用多种烹饪和制备方法。 使用前，冲洗并干燥，如果需要，修剪切掉的茎上的褐色。 有些食谱要求去皮去皮，而另一些食谱只使用小花。 杂货店出售的西兰花的每个部分都是可食用的，因此请确保将未使用的部分保留下来以备不时之需。 例如，剩余的茎可以煮熟并制成汤泥。
要将西兰花头切成小花，请用锋利的刀切开开花茎的根部，将其与主要的粗茎分开。 如果需要，切成较小的小花。 原始西兰花小花可以用作crudités拼盘的一部分，也可以用于西兰花沙拉中。 小花和茎也可以煮。 西兰花甚至可以全部煮熟（尽管通常将其切碎，甚至可以煮熟）或切成薄片，称为“牛排”。
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西兰花口味如何？
卷心菜家族的成员均具有独特的风味，在不同品种之间略有不同。 生西兰花非常松脆，具有植物性，微甜和微苦的味道。 它与煮熟的西兰花（通常更甜）的风味差异很大。 根据煮熟时间和方法的不同，煮熟的西兰花可能非常嫩，脆嫩或仍然酥脆。 茎的味道往往比小花的味道温和。
西兰花食谱
有无休止的西兰花食谱，从汤到色拉再到炸薯条和砂锅菜。 将未加工的西兰花拌入沙拉或色拉中，或蘸一点即可食用。 蒸西兰花并作为配菜，加入砂锅，或制成汤泥（解冻的冷冻西兰花也可以代替蒸熟，很好地工作）。 切片和烧烤，或添加到下一个炒菜或咖喱中。 烤或炒西兰花是不错的绿色配菜，素菜可与大蒜，芝麻，奶酪，辣椒以及其他浓郁的调味料和调味料搭配得很好。
简单的两步炒西兰花食谱
在哪里买西兰花
在当地的杂货店中以单茎，成捆或成袋出售的西兰花。 袋中已经可以找到修剪好的小花，而冷冻室的小花也可以找到。
尽管常年可用，北半球新鲜西兰花的黄金时间是10月至4月。 选择西兰花时，要寻找密闭的深绿色小花和牢固而细的茎。 粗茎可以是木质的，是过早成熟的标志。 拒绝任何泛黄或微黄色花朵的头，因为这表明年龄。
西兰花可在家中种植，并根据您的居住地在春末或初秋收获。 为了保持凉爽的气候，请在阳光充足的地方种植； 对于温暖的气候，请在局部阳光下种植，以防止抽ing。
如何存放西兰花
将散装在塑料袋或穿孔袋中的新鲜西兰花在冰箱的保鲜盒中存放最多五天。 根据秸秆在杂货店的停留时间长短，五天之内它们可能会开始变得li行，因此应尽快使用，尤其是当生吃时。
煮熟的西兰花将在密闭容器中的冰箱中保存三天。 如果保持适当的冷冻，冷冻的西兰花将保存6至12个月。
要冷冻新鲜的西兰花，将洗净的干西兰花切成小花，然后切碎茎。 蒸约5分钟。 倒入冰水中以停止烹饪并保持绿色。 彻底排干并放在密封的袋子或容器中。
营养与益处
西兰花是众所周知的健康食品，脂肪和卡路里含量低。 每100克可食用2.6克，是纤维的良好来源。 未加工的绿色蔬菜富含维生素C和K，分别占建议每日摄入量的107％和97％。
西兰花vs花椰菜
乍一看，花椰菜看起来像是饱和的西兰花。 白色（有时是黄色或紫色）蔬菜是同一家庭的种，还有抱子甘蓝和羽衣甘蓝，并且具有类似树的外观。 经过仔细检查，头部更紧密地聚集在一起，并且茎短。 花椰菜煮熟时具有温和的味道和更爽口的质地，但是根据食谱，可以用一种代替另一种。
15美味西兰花食谱
