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荨麻作为一种荨麻植物或许多杂草而享誉盛名。 但是像臭名昭著的蒲公英一样，荨麻也可以使人好吃。 如此之多，以至于许多园丁都将其种植用于食品以及药用。 要明确的是，刺痛部分是真实的。 这种植物的叶子上有细小的毛，其中含有毒素。 如果您的皮肤刷在叶子上，则会刺痛皮疹。 为了使叶片可食用，它们在幼时就被收获，然后煮沸以中和毒素。
荨麻是 荨麻 属 ， 一种阔叶多年生植物。 它也可以归类为有害杂草，如果不加以控制，则具有很强的侵入性。 荨麻是薄荷的远亲，薄荷是另一种侵入性草药。 不要将这些植物与 枯萎的 荨麻（ Lamium maculatum ）混淆， 后者 是用于遮荫花园的多年生无害植物。
荨麻通常长到3至4英尺高。 它们经常成群生长，形成单一栽培。 叶子有明显的锯齿状边缘，每片叶子的边缘看起来像一排尖齿。 该植物的绿色花朵很小且数量众多。 花沿着茎杆生长，茎杆从茎杆与主要茎杆相遇的关节处射出。
| 植物名 | 荨麻 |
| 通用名 | 荨麻 |
| 植物种类 | 多年生草本 |
| 成熟尺寸 | 高3至6英尺，宽6至12英寸（每根茎） |
| 日晒 | 阳光充足，部分阴影 |
| 土壤类型 | 丰富，排水良好的壤土 |
| 土壤pH | 5.5至7.5 |
| 绽放时间 | 弹簧 |
| 花的颜色 | 绿色 |
| 硬度区 | 3至10 |
| 乡土地区 | 美国西部 |
如何种植荨麻
在自然界和公共区域，荨麻利用受干扰的土壤，包括路边地区。 因为他们更喜欢富含氮，通风良好的土壤，所以他们最喜欢的栖息地是花园边界。 实际上，荨麻的存在意味着肥沃的沃土。
考虑到它们是侵入性的，生长刺荨麻很容易也就不足为奇了。 这些植物通过根茎（带有根的地下茎）传播，并且可以成为侵略性的繁殖体，因此，如果您不希望它们接管您的床，请采取措施以控制它们。
光
荨麻在充足的阳光下（每天最多直接暴露6小时）和部分阳光（几小时的阳光下）都表现良好。
泥
荨麻种植在湿润，肥沃的土壤中，生长效果最佳。 在野外，他们更喜欢沿河床湿润，开阔的土壤和牧场上营养丰富的土壤。 但是它们可以耐受多种土壤类型和pH值。
水
在春季保持土壤湿润，以确保丰收。 收获结束后，除非情况异常干燥且植物似乎正在遭受痛苦，否则您可能无需浇水。 如果没有下雨，每周浇水约1英寸的荨麻将增强生命力。
温湿度
荨麻对温度或湿度水平并不挑剔。 它们是耐旱的，并且可以在广泛的气候中生长。
肥料
您无需喂食荨麻，但因为它们喜欢肥沃的土壤，可将其堆肥，并每年添加堆肥，肥料或其他有机改良剂以提供足够的营养。
荨麻的毒性
荨麻引起的瘙痒性皮疹是甲酸（也在蚂蚁中发现），组胺，乙酰胆碱和5-羟色胺的有毒混合物的结果。 宠物还会通过接触皮肤或食入而受到毛发植物的影响。 如果猫或狗吃荨麻，它们可能会出现明显的症状，包括严重的刺激感（它们可能会大量流口水或用嘴巴抓爪子），呕吐和抽搐。 甚至有报告说，狗由于大量暴露而死亡。
由于这些原因，不建议在可能有儿童或宠物接触的地方种植荨麻。
修剪
荨麻本身不需要修剪，但是在收获后将其修剪是个好主意，以防止植物传播种子并侵占花园的其余部分。 夏初出现时，剪下花（和种子）头。 在季节的晚些时候，当叶子开始变黄时，用修剪器将植物修剪到约4英寸高。 如果可能（且没有种子），将插留在土壤上； 它们有利于土壤健康，将在冬季和明年春天作为覆盖物。
收获荨麻
荨麻在世界各地都有顽固的粉丝。 他们的年轻蔬菜味道有点像菠菜，但有野生的胡椒味。 虽然通常只在年轻时才食用绿色，但一年生植物的叶子的味道却不及较老植物的叶子。 您一次只能收获几片叶子，因此在收获季节需要数棵植物才能养活一个人。
当植物高约10英寸时，在任何花朵出现之前，开始收割叶子。 从每棵植物的顶部大约3英寸处摘下茎，戴上手套保护您的手。 另外，如果您必须穿荨麻的话，穿裤子和长袖衬衫。 幼时，叶子和茎都适合食用，但茎在收获季节快结束时迅速变成纤维状。 在食用之前，请确保将叶子煮沸或蒸熟。
在大多数地区，荨麻从5月开始食用，一直持续到6月。 当味道变苦和/或看到植物上的花朵时，您就会知道收获季节已经结束。
