云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
- 总计：15分钟
- 准备时间：3分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：2份
标准的墨西哥早餐 chilaquiles （chee-lah-KEE-lays）将昨天未使用的玉米饼变成美味的基础，可用于各种浇头。 厨师将玉米饼切成条状或撕成条状（玉米是传统的，但如果您愿意的话，可以选择面粉），然后将其在油中炸至略带褐色和酥脆。 冷却后，将薯条浸入酱汁中，酱汁的范围可以从轻度的红色到辣的绿色辣椒，再到任何摩尔变化的奶酪，上面都可以撒上克丽玛和咸碎的奶酪。
有些厨师把奇拉奎尔烤成砂锅。 有些人将玉米饼放在酱汁中煮至变软并散开。 其他人只需将食材放在盘子上，保留一些紧缩即可。 在整个墨西哥，您可以找到许多变奏和伴奏，包括煎蛋或切丝的鸡肉或辣香肠。 切碎的洋葱，切成薄片的萝卜，香菜和青柠通常会点菜。 这个简单的版本从包装好的玉米饼芯片开始。
配料
- 1汤匙植物油
- 2至3杯玉米饼（每袋约30片）
- 1 1/4杯绿色莎莎酱（或红色莎莎酱）
- 1/2杯queso壁画奶酪（或cotija，碎的）
- 2汤匙墨西哥奶油（或代替普通的稀奶油，加少量牛奶稀释）
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
在大煎锅上轻轻涂上植物油； 用中高温加热，直到油微闪。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将玉米饼薯片放在锅中。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
快速将莎莎酱倒在薯条上，并将热量降低至中低水平。 将薯条在酱汁中慢炖，直到薯条吸收一些液体并变软，大约10分钟。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
在两个盘子之间分成两片； 在每个奶酪上撒上一半的奶酪，在上面撒上一半的克丽玛。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
服务并享受！
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
提示
- 用切好的玉米饼代替剩下的玉米饼，方法是将它们切成条状，在375 F植物油中油炸至酥脆，并在冷却时将其倒在纸巾或棕色袋子上。 与商店购买的芯片一样进行。
食谱标签：
- 玉米片
- 玉米片
- 开胃菜
- 墨西哥人
