经典荷兰酱食谱

莎拉·凯尔（Sarah Kell）/盖蒂图片社

• 总计：20分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：1杯（4份）

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营养指南（每份）
497	卡路里
52克	脂肪
1克	碳水化合物
8克	蛋白

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营养成分
一份：1杯（4份）
每份的量
卡路里	497
每日价值百分比*
总脂肪52g	66％
饱和脂肪31g	153％
胆固醇348mg	116％
钠168mg	7％
总碳水化合物1克	0％
膳食纤维0克	1％
蛋白质8克
钙54mg	4％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

经典的蛋黄奶油酱并不像某些人所相信的那样棘手。 慢慢地，按照说明进行操作，每次您都会得到完美的荷兰酱。

还是很紧张地查看Danilo Alfaro的分步说明，以找到完美的蛋黄酱。

蛋黄奶油酸辣酱是许多菜肴的美味佐餐：鱼，鸡蛋，芦笋是圆滑黄油酱的完美搭档。 经典的蛋黄奶油沙司酱也有很多变化。

配料

• 250克/ 8盎司 无盐黄油
• 4个大蛋黄
• 1茶匙龙蒿醋
• 少量盐
• ½柠檬
• 辣椒

做到的步骤

用低火将黄油融化。 它将分离，在其顶部形成一层透明的金色脂肪（澄清的黄油）。 用钢包除去澄清的黄油，将乳状残留物留在锅中（丢弃残留物）。 将澄清的黄油放在温暖的地方。

将蛋黄放入装有醋，盐和2茶匙冷​​水的不锈钢碗中，搅拌几分钟。

将碗放在平底锅里。

继续搅拌直至混合物变浅，浓稠且蓬松。

从锅中取出沸腾的水，然后在澄清的黄油中慢慢搅拌。 挤入柠檬汁，用少许辣椒调味，然后检查盐。 尽快服务。

注意：制作蛋黄酱时，请保留黄油包装纸。 然后，如果您需要在调味之前先保留一点调味料，则可以将包装纸放在调味料的表面上，以保持调味料的温暖并防止皮肤结皮。

食谱由食堂提供-英国美食大全

食谱标签：

• 酱
• 荷兰酱
• 英国人
• 家庭晚餐

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