伊丽莎白·拉鲍
- 总计：20分钟
- 准备时间：20分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：2打棒棒糖（24份）
咸焦糖棒棒糖的这种配方将焦糖的丰富风味与少许盐加以对比，形成甜咸味。 这是儿童和成人都会喜欢的棒棒糖。 如果您喜欢较重的盐味，请使用咸黄油，并在成品棒棒糖上撒些盐。
配料
- 2汤匙 水
- 1/4杯淡玉米糖浆
- 1.5茶匙 尖酸刻薄
- 1杯糖（颗粒状）
- 1茶匙 海盐（优质）
- 4汤匙 （2盎司）黄油（切丁）
- 1茶匙 香草精
- 棒棒糖棍
做到的步骤
通过用Silpat薄板或铝箔衬里并用不粘锅烹饪喷雾剂喷涂来准备烘烤薄板。
将水，玉米糖浆，醋，砂糖和盐放在中火锅中，以中火加热。 搅拌混合物直至糖融化，然后用湿的糕点刷将锅的侧面刷下来以防止结晶。 插入一个糖果温度计。
将混合物煮沸，煮沸后，一次加入黄油一立方。 继续煮糖果，不时搅拌，直到温度计读数达到300 F（149 C）。
一旦达到300 F，将锅从火上移开。 加入香草，搅拌直至加入。 让锅冷却几分钟，直到糖果开始变稠为止。 您仍然希望它是液态的，但是如果糖浆可以稍微保持形状，那么制作棒棒糖最容易。
4或5分钟后，开始形成棒棒糖。 用勺子将糖果圈滴到Silpat或箔纸上。 仔细工作以使它们尽可能地圆，而不会在棒棒糖上散开多余的“尾巴”。
完成两三个步骤后，将棒棒糖棒按入糖果的背面，然后将其转一圈以使其覆盖有糖果，或者在其背面勺一小撮糖果，以使棒被覆盖。
重复直到您用完所有糖果形成棒棒糖为止。 如果糖混合物开始变得太硬，则将其放在小火下搅拌直至松散。
糖果几乎会立即开始凝固，因此您应该能够在棒棒糖成型后的10分钟内享用它们。 如果需要，可以在表面撒些盐以增强风味。 如果您不打算立即食用它们，则将盐腌的焦糖棒棒糖单独包裹在保鲜膜中，并在室温下保存。
食谱标签：
- 糖果
- 甜点
- 美国的
- 生日
