云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
- 总计：75分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：8卷（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 77 | 卡路里 |
| 2克 | 脂肪 |
| 15克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8卷（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 77 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪2克 | 2％ |
| 饱和脂肪0克 | 2％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠4782mg | 208％ |
| 总碳水化合物15克 | 5％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙48mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
椒盐脆饼卷与椒盐脆饼类似，因为它们有一层咸的棕色外壳，但是相似之处几乎就在此。 不要指望咸椒盐脆饼小吃的紧缩； 这些面包卷与世界各地可作为街头小吃的巨型椒盐卷饼更相似，但即使如此，它们还是不一样，并且没有传统的形状。
他们有一个柔软但又结实的面包屑，非常适合三明治，汤，沙拉，果酱或一点黄油。
如果盐对您来说是个问题，请少用，但绝对不要跳过。 盐使这些美味的面包卷具有出色的风味，虽然可以使用普通食盐，但粗盐和略带颜色的盐（例如红色夏威夷海盐）确实将这些盐放在了顶部。
配料
- 1（1/4盎司）包装的活性干酵母
- 1杯水（温暖）
- 1/4杯白砂糖
- 2 1/2杯通用面粉（如有需要，还可添加更多面粉）
- 1茶匙盐
- 7杯水
- 1/2杯小苏打
- 1汤匙盐（粗盐或白色或有色海盐）
做到的步骤
收集成分。
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在一个大的搅拌碗中，将酵母，1杯温水和糖混合，搅拌直至酵母溶解。 静置5分钟，或直到混合物起泡。
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在一个单独的中号碗中，将面粉和1茶匙盐搅拌均匀。
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将面粉-盐混合物逐渐添加到酵母中，搅拌直至既不粘又不干燥的软面团，必要时添加额外的面粉。
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将面团翻到干净的工作表面上，揉捏直到有弹性和光滑，大约3至4分钟。 面团也可以使用生面团钩通过机器捏合3分钟。
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放置在上油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方升起约1小时，或直到散装翻倍。
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将打好的面团倒下来，然后将其倒在干净的面粉表面或不粘的硅胶垫上。
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揉面团几次，然后将其拉伸成16英寸长的圆木，约2英寸宽。
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将其切成8个均匀的块（如果愿意，可以称量它们的均匀性）。
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揉搓直至弹性，然后将其成型为圆形。
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将辊子留在工作面上至少两英寸的距离，用油脂包裹的塑料纸包住，然后升起30分钟。
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将烤箱加热到400F。在一块大的烤盘上轻轻上油，放在一旁。
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将7杯水和小苏打在中大火锅中的大锅中滚滚沸腾。
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一次滴入一卷到沸水中。 煮约1分钟，转一圈。
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用开槽的勺子取出，然后转移到准备好的烤盘上，重复上述步骤，直到所有卷都煮沸为止。
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一次切开卷的顶部，或打成“ X”形并撒上粗盐。
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烘烤约12至14分钟，直至深金棕色，或者直到插入辊中的即时读取温度计记录200 F为止。
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上菜前，让面包卷稍微冷却一下。
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在储存或冷冻之前，将卷筒在金属丝架上完全冷却。
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食谱标签：
- 无乳制品
- 开胃菜
- 美国的
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