罗兰·克里格（Roland Krieg）/盖蒂图片社
鼠尾草是薄荷家族的草药，具有甜而咸的味道。 植物学名叫 Salvia officinalis ，原产于地中海地区。 鼠尾草的植物学名称来自拉丁语“ salvere”，意为“被拯救”。 鼠尾草曾因其药用价值而备受推崇，如今，它们最普遍的用途是将其用作感恩节火鸡的馅料。 但是圣人实在太好了，不能每年带一次节日晚餐。
贤者历史
鼠尾草由于其药用和烹饪用途而具有悠久而丰富的历史。 一次，法国人生产了丰富的鼠尾草，用作茶。 中国人迷上了法国的鼠尾草茶，每换一磅鼠尾草茶就要交易四磅的中国茶。 公元812年，鼠尾草是非常重要的植物之一，以至于查理曼大帝命令将其种植在德国帝国农场中，这无疑是因为有利可图的贸易业务以及其药用价值。
在古罗马，鼠尾草被认为具有重要的治疗作用，特别有助于消化当时无处不在的脂肪肉，并且被认为是罗马官方药典的一部分。 该药草用于治疗溃疡，帮助止血和缓解喉咙痛。 中国人用鼠尾草治疗感冒，关节痛，伤寒，肾脏和肝脏疾病。
鼠尾草今天使用
除其药用特性外，鼠尾草还被证明是天然的肉类防腐剂和防腐剂。 当鼠尾草从叶子制成饮料时，被称为“思想者的茶”，它在治疗阿尔茨海默氏症患者以及治疗抑郁症状方面显示出了希望。 三叶鼠尾草含有黄酮Salvigenin，可能有助于预防心血管疾病。 鼠尾草还被证明可以改善或消除更年期女性潮热。 鼠尾草也可以作为您牙齿健康程序的一部分； 它不仅被证明可以缓解喉咙痛和溃疡疮，还可以治疗牙龈疾病。
此外，鼠尾草可从外部用于头发，皮肤和指甲。 据说用作洗发精，可改善头发的质感和色调，并保持良好的光泽。 浸泡在水中的鼠尾草也可用作控制油性皮肤的面部爽肤水。 已发现茶树油，罗勒油，鼠尾草油和葛粉有助于排出和治疗脚趾甲的真菌感染。
烹饪圣人
由于鼠尾草的营养价值，它是日常烹饪中不可或缺的草药。 一汤匙的鼠尾草含有每日建议摄入的维生素K的43％，也是纤维，维生素A，叶酸，钙，铁，镁和锰的极好来源。 它所含的剂量比建议的每日所需的B类维生素（例如叶酸，硫胺素，吡ido醇和核黄素）高得多，而且还含有健康量的维生素C，维生素E，硫胺素和铜。
但这也是其独特的风味，使鼠尾草成为添加到菜肴中的理想草药。 当与褐色黄油混合使用时，鼠尾草将简单的调味料变成一种真正的特殊调味料，在鸡肉和蔬菜上用汤匙调味，并且可以像胡桃南瓜馄饨这样的面食美味。 奶油汁中的传统扇贝扇贝菜使用鼠尾草为贝类的甜味带来温暖，复杂的风味。 您也可以将鼠尾草掺入柠檬腌料中制成鸡肉，或将其加入复合黄油中制成烤牛排。 这种草药还可以与易制作的酵母面包中的橘子味很好地搭配。
