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汤是那些用途广泛的食物之一，它可以使您满意地享用午餐，填充零食或便餐，并且在寒冷的冬天尤其受欢迎。 没有什么比一罐汤更方便的了，尤其是当您没有时间或精力做饭时。 但是，商店购买的罐装汤可以富含钠，卡路里和脂肪。 而且自制汤制作起来很费时，而且在冰箱中的保存时间不会那么长。
幸运的是，有一种方法可以通过压力罐头来保存您的自制汤食谱。 因此，下次您有时间和精力来煮一锅汤时，多做一些，可以加几罐汤，以便将来方便快捷地用餐。 罐头也是储存自制肉汤的好方法。
压力罐头比。 水浴
压力罐头机是一台很重的设备，可以在比沸水更高的温度下烹饪食物。 当罐装未腌制的蔬菜时，您需要使用压力罐而不是热水浴； 没有酸，环境会使细菌生长。 这种小器具在保存汤时也很有用。
重要的是要注意，所有汤，包括素食汤，都必须罐装压力。 您不能安全地在沸水浴中煲汤，否则会冒肉毒杆菌的风险。 该食品安全规则适用于高汤，高汤以及带有蔬菜或肉块的汤。
计算装罐时间
由于汤的成分不同，因此罐装汤没有固定的时间。 因此，您需要使用汤中的成分作为指导。 对于包含蔬菜或肉块的大块汤，请查找汤中各个成分的罐头时间，并按照说明使用最长的罐头时间。 例如，假设您的汤中包含洋葱，芹菜，胡萝卜，土豆和鸡肉。 一品脱胡萝卜在罐装机中只需要25分钟的加工时间，而鸡肉则需要75分钟。 您需要将汤加工75分钟（最长的时间）。 （如果您生活在高海拔地区，则需要调整您的罐装时间和压力。）
罐头浓汤
不幸的是，关于罐装汤的安全性在家里有相互矛盾的信息。 解决这种不确定性的方法是为汤泥准备食谱，直至将其制成汤泥。 遵循将最长的罐装时间用于各个成分的规则，压力可以使汤处于未清净状态。 打开罐子时，您所要做的只是加热并在食用前将其制成果泥。 那不像已经被煮成泥那样方便，但是安全至上！ 或者，如果您真的想将汤原样保存为即食状态，请将其冷冻而不是罐装。
小费
- 汤的种类繁多，从肉汤到大块再到奶油，并且根据食谱的不同，汤的成分也可能多种多样。 因此，在罐装压力罐头时，您需要记住一些事项，然后再将制成的汤放入罐中。 如果您使用的是任何乳制品或增稠剂（例如玉米淀粉），则在罐装之前将它们放在汤中，因为这些成分不能很好地承受罐装压力。 准备加热和上汤时，可以随时添加它们。 另外，如果汤中有干豆，则在罐装前必须先煮熟。
