玛丽安·布拉泽斯
- 总计：80分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4–6份
Patacones （在中美洲被称为 Tostone ）是绿色大蕉的两轮油炸。 炸车前草（ plátanoverde ）是一种淀粉状的甜点心，它们也可以作为开胃菜。
这个食谱很容易遵循，尽管由于车前草需要浸泡，所以您要在打算食用它们之前大约一个小时开始。 等待期间，如果还没有新鲜的 Aji Amarillo 酱，请准备。 这种奶油辣椒酱是您的patacones的完美蘸料。
配料
- 3个绿色大蕉（未剥皮）
- 4杯水（加盐，或覆盖大蕉所需的量）
- 2-3杯植物油（或煎炸所需量）
- 1 dash盐（犹太洁食）
做到的步骤
车前草成熟时变得更甜，淀粉更少，但它们也失去了硬度。 这对于此食谱而言并不理想。 您会发现最好使用仍是绿色且刚刚开始成熟的车前草，在皮肤上显示出淡淡的黄色。
将大蕉的末端切成薄片，然后将未剥皮的大蕉切成1 1/2英寸宽的圆圈。
将车前草切片放在一碗盐水中浸泡1小时。
浸泡后，去掉车前草切片。 如果果皮不易脱落，请用锋利的刀在皮肤上切开一条缝，然后将其剥离。 将去皮的车前草切片放在纸巾上并拍干。
用厚煎锅将1至2英寸的植物油加热至350F。
将车前草切片放入油中，煮至金黄色（车前草应轻轻发出嘶嘶声）。 如有必要，请分批工作并排干纸巾。
用玻璃杯或瓶子的底部将大蕉片切成约1/3到1/2英寸厚的圆盘。
将扁平的大蕉倒入热油中，炸至深金褐色。 沥干纸巾，并撒上大量粗盐。
将车前草温暖，蘸上Aji酱。
食谱标签：
- 酱
- 开胃菜
- 加勒比海
- 派对
