丽莎·罗曼瑞恩/盖蒂图片社
- 总计：2小时20分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：2小时
- 让鸭子回到室温：2小时
- 产量：4份（8份）
当搭配捷克面包饺子和波兰红烧小白菜一起食用时，这种简单的波西米亚风格烤鸭配方非常美味。 鸭或鹅太贵了，不能每天吃，所以这在我的家庭中是特殊场合，除非您是 szlachta （贵族）之一。 我姐姐对与在现场家禽商店购买的鸭bus子交朋友的回忆不尽如人意，只是目睹了鸭子的灭亡和鲜榨菜汤的血液流失。 幸运的是，我幸免于难。 剩下的鸭子可用于肉馅匹罗吉馅料中，用作蘑菇等的馅料。
配料
- 1（5磅）鸭子（彻底清洁）
- 1汤匙盐（或多或少，视需要而定）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1汤匙香菜种子
做到的步骤
洗净并拍干鸭的内外表面。
切掉机翼的尖端，并在颈部和腔内多余的脂肪皮肤。
用叉子将鸭子的油脂全部刺穿，但不要刺穿肉。
在鸭子的外部和内部自由放盐，用大蒜磨擦，然后撒上香菜。
将鸭胸肉正面朝下放在有盖的烤锅中。 如果鸭子正好从冰箱中取出，请静置约2个小时使其恢复室温。
将烤箱加热到350F。
在烤锅底部倒入1杯水。
烤鸭1小时，去除多余的脂肪。
将鸭胸肉正面朝上，继续烘烤一个小时，经常烤，或者直到将即时读取的温度计插入大腿的温度达到150 F并且皮肤呈金色。
从烤箱中取出，静置10分钟再雕刻。
食谱标签：
- 鸭
- 晚餐
- 东欧
- 圣诞
