云杉
- 总计：57分钟
- 准备时间：22分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：16丸子（16份）
这种马苏里拉肉丸的食谱很容易制作和食用。 它们的碳水化合物含量低，因为在肉类混合物中不使用面包或面包屑，而且如果将其烘烤而不是油炸，则脂肪含量更低。
肉混合物采用新鲜的马苏里拉奶酪馅料制成，并用意大利调味料，少量大蒜粉和一些帕尔玛干酪制成。 它们可以制成出色的开胃菜或小吃，或者搭配您最喜欢的酱汁，意大利面或意大利面南瓜一起食用，以使餐点中的碳水化合物含量低。
如果不考虑保持低碳水化合物，可将这种配方混合物用于烤丸子。 只需将它们塞满马苏里拉奶酪，然后按照以下说明烘烤即可。 如果您不吃牛肉，那么这些烤烧烤鸡肉丸可能是解决方案。
配料
- 1 1/2磅碎牛肉（卡盘或牛lo，瘦肉率从85％到90％）
- 1/3杯帕玛森芝士（新鲜，磨碎）
- 1个大鸡蛋（轻打）
- 1茶匙意大利香草调味料（购买或自制）
- 1/2茶匙大蒜粉
- 3/4茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒粉（新鲜研磨）
- 4盎司新鲜的马苏里拉奶酪（切成16个（1/4盎司）立方体）
做到的步骤
收集成分。
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将烤箱加热到350°F。在边缘烤盘上铺上羊皮纸或铝箔，或用不粘锅的烹饪喷雾剂喷涂。
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在一个大碗中，将碎牛肉，帕玛森奶酪，鸡蛋，意大利调味料，大蒜粉，盐和新鲜的黑胡椒粉混合在一起，直至充分混合。
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将肉切成16块，每块约1.75盎司。
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将每部分肉包裹在一块马苏里拉奶酪上，将其密封成球形。 烘烤时可能会渗出一点奶酪，这很正常，但请尽可能将它们密封在肉混合物中。
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将肉丸放在准备好的烤盘上。
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烘烤30至35分钟，或直到牛肉末完全煮熟。
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将丸子与热马纳拉酱或自制意大利面条酱一起食用。
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请享用！
小费
- 根据foodsafety.gov的规定，牛肉末和其他牛肉末必须煮到至少160F。为确保将牛肉彻底煮熟，切成丸子以确认没有粉红色残留，或使用食物温度计检查温度。
配方变化
- 代替1 1/2磅牛肉末，使用1磅瘦牛肉末，1/4磅瘦猪肉末和1/4磅小牛肉。
冷冻肉丸
煮熟的肉丸可以很好地冷冻和再加热，因此要进行双批处理，并按照以下步骤存储第二批。
- 将肉丸完全成型并煮熟，使其完全冷却，将其放在衬有羊皮纸的有缘薄板锅中，快速冷冻两到三个小时，然后将其冷冻成固体，然后将其转移到拉链式冷冻袋中，冷冻至多两个月。要重新加热，请将其放入袋中的冰箱中解冻。用纸巾拍打每个肉丸，然后在酱汁中加热。或者，将冷冻的肉丸放入炖锅中。 这种方法的问题在于，冰粒释放出的水会使酱汁变稀。
食谱标签：
- 肉丸
- 开胃菜
- 美国的
- 家庭晚餐
