根据定义，野鸟是在野外被捕猎以获取运动和/或食物的鸟。 鸭和鹅也符合这个定义，尽管在超市中鸭和鹅也很多，那里通常找不到松鸡，part和sn。 大多数（甚至不是全部）野味鸟在世界各地都可以烧烤，烧烤或油炸。
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松鸡
西尔万·科迪埃/图片库/盖蒂图片社
松鸡通常大而结实，重达14磅，雄性几乎是雌性的两倍。 他们用脚趾羽毛羽毛装饰，在冬天，他们会长出羽毛和鳞片以保护双脚免受雪灾。
松鸡是只地面鸟，但在受到惊吓时会短暂飞行。 由于大规模的森林砍伐，草原和森林物种有所减少，但它们在栖息地管理方面蓬勃发展。 松鸡的白肉/黑肉比例与鸡肉相似，但味道更像野鸡。
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鹧鸪
维基媒体
ridge是野鸡家族中的中型鸟类。 最常见的part是灰part，脸和尾巴带红色，乳房和条纹侧面为灰色。 大型雄性可达30英寸，重3/4磅。 喜欢农田作为栖息地，在高高的草丛中筑巢，在那里觅食种子和昆虫。 ridge经常被烤制，并具有微妙的甜味和轻微的游戏色彩。
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野鸡
Colin Dow / EyeEm / Getty Images
野鸡是历史上最古老的野鸟之一，在世界上人口众多。 雄性山鸡以其鲜艳的色彩和大胆的羽毛而闻名。 雌性phe鸡的羽毛色泽暗淡得多。 野鸡种类繁多，生活在湿地，农田，灌木丛和森林中。 它们是短距离飞行者，通常是用猎枪来猎取被杀死的野鸡。
与大多数其他游戏一样，山鸡被挂了几天才开始分解。 这增强了鸟的野味，这是野鸡爱好者所喜欢的。 可以提供养殖野鸡，但它缺乏野生野味品种的真正风味。 野鸡非常瘦，需要添加脂肪以避免煮熟时变干
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鹌鹑
Doxieone摄影/盖蒂图片社
鹌鹑是世界上人口最多的野鸟之一，有数十种。 鹌鹑通常被猎杀，但养殖也一样。 许多市场，肉店和特色食品商店都有养殖鹌鹑和鹌鹑蛋。 像所有野禽一样，鹌鹑需要快速煮熟，非常适合在烧烤或烘烤中添加脂肪以免变干。 小而丰满的鹌鹑具有非常温和的野味。
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狙击
弗雷德里克·德斯梅特（Frederic Desmette）/盖蒂图片社
ipe是与开long和long相关的长嘴沼泽居民。 由于其难以捉摸的行为，自然的伪装和不规则的飞行方式，狙击是对运动猎人的一项挑战，并且经常在夜间被猎杀。 当准备做饭时，sn胸的大小与鸽子胸的大小大致相同。 ipe是深色的肉，但味道不如鸭子。 狙击食谱已有数百年的历史，尤其是在欧洲，狙击受到了广泛的欢迎和欢迎。
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野火鸡
吉姆·卡明/盖蒂图片社
野火鸡是北美土生土长，与白火鸡同属一家。 野火鸡的雄性颜色鲜艳，有红色，绿色，紫色和铜色，体重在11至24磅之间。 雌性（母鸡）要小得多，体重在5至11磅之间，它们的羽毛呈暗棕色和黑色。
它们的自然栖息地是硬木或针叶林，以植物，坚果，昆虫，蜥蜴甚至蛇为食。 野火鸡聪明而机灵，这使这只鸟成为猎人的最爱，并且被认为非常具有挑战性。 尽管其味道与驯养的火鸡相似，但与其他野鸟一样，野生火鸡由于持续不断的活动而瘦弱而肌肉发达，其风味取决于所吃的食物。
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鹬
罗恩·欧文/盖蒂图片社
伍德科克（Woodcock）是一只长而笨拙的森林栖鸟。 他们的黑色和棕色羽毛在晚上和晚上吃蠕虫和其他无脊椎动物时提供伪装。 wood在欧洲，亚洲和北美洲曾经是非常多的种群，但由于过度捕猎，该品种已下降。
近年来，保护工作取得了成功，控制猎wood是一项受欢迎的运动。 啄木鸟的肉比其他野鸟的脂肪更多，并且具有明显的野味。
