盖蒂图片社/琳达斯摄影
- 总计：105分钟
- 准备时间：45分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：将4到6作为主菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 380 | 卡路里 |
| 15克 | 脂肪 |
| 23克 | 碳水化合物 |
| 43克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：主菜4至6碗。 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 380 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪15克 | 19％ |
| 饱和脂肪2g | 11％ |
| 胆固醇333mg | 111％ |
| 钠1481mg | 64％ |
| 总碳水化合物23克 | 8％ |
| 膳食纤维4克 | 16％ |
| 蛋白质43g | |
| 钙228mg | 18％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
带有摩洛哥香料的热情自制番茄酱构成了这种美味虾塔金的基础。
请注意，我们喜欢将虾的尾巴去掉以便于食用。 如果您愿意，可以不做任何安排。 另请注意，如果您使用的是已去壳并清洗过的虾，则准备时间将减少。
烹饪说明要求在传统的摩洛哥塔金肉中准备酱汁和虾。 如果您没有，则可以使用深煎锅代替，或者您可以尝试在 tagra中 烹饪，该 tagra 可用铝箔覆盖。
配料
- 2磅3盎司/ 1千克虾（大）
- 2磅3盎司/ 1公斤西红柿（新鲜成熟）
- 1/3杯橄榄油
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 7瓣大蒜（压榨）
- 1 1/2茶匙辣椒粉
- 1 1/2茶匙小茴香
- 1 1/2茶匙盐（或调味）
- 1/2茶匙姜
- 1/2茶匙辣椒
- 2汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 2汤匙新鲜香菜（切碎）
- 可选： 1月桂叶
- 装饰： 香菜（切碎的新鲜）
- 装饰： 黑胡椒（粗磨）
- 装饰： 柠檬（切片或楔形）
做到的步骤
清洁虾
收集成分。
在流水下冲洗虾并沥干水分。
除去头部，腿部和壳体（如果需要，还可以除去尾巴）
如有必要，将虾去皮。
再次洗净虾，放在漏勺中沥干。
做番茄酱
收集成分。
削皮，去籽并切碎西红柿。 （或者，如果西红柿很软，您可以将其切成两半，播种并切碎）。
将西红柿放在一旁。
将大tagine的底部放在中低火上。 （建议在热源和塔金之间使用扩散器。）
加入橄榄油和洋葱，轻轻地炒几分钟，或者直到洋葱开始软化。
加入大蒜，炒一两分钟，直到非常香。
记住要保持低热量，并避免烧大蒜。
加入西红柿，香料和香草，搅拌混合。
盖上锅盖，让tagine慢慢沸腾。
不要增加热量来加快速度。
继续慢炖西红柿，不时搅拌约30分钟，或直到将其用汤匙的背面捣碎并形成浓稠的酱汁为止。
煮虾
如果您觉得酱汁应该稀释，则将清洗过的虾和几汤匙水加到番茄酱中，然后盖上盖子。
将虾煮几分钟，然后轻轻搅拌将虾翻过来。
继续煮几分钟，直到虾煮熟。
从火上移走tagine。
服务
准备上菜时，将月桂叶丢掉，并用切碎的欧芹，几轮胡椒磨和新鲜的柠檬片装饰tagine。 侧面可能有柠檬楔块。
按照惯例，直接从塔金上浇虾，每个人都从菜侧进餐。 摩洛哥面包代替了叉子，用来捞起虾和酱汁。
请享用！
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 摩洛哥人
- 炒
