菲利普·德斯纳克（Philippe Desnerck）/摄影库/盖蒂图片社
- 总计：65分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：6至8份
希腊文：μελιτζάνεςμεφέτα，发音为meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
这种经典的烤茄子，西红柿和香草的组合通过添加羊乳酪得到增强，创造出美味的开胃菜，配菜或无肉主菜。 夏季快结束时，花园里盛满西红柿，新鲜药草和茄子的绝佳食谱。 如果您一年四季都这样做，请选择鲜艳的红色西红柿，例如在藤上出售的西红柿。
您会注意到没有关于盐腌和冲洗茄子的任何说明。 建议去除蔬菜中的苦味，这种苦味通常来自较大茄子中的棕色种子。 但是，如今不仅大多数茄子品种都没有苦味，小的茄子从一开始就不需要加盐。 因此，无需在此处添加该额外步骤。
配料
- 2磅茄子（长细长型）
- 橄榄油炒
- 1磅成熟的西红柿（切成丁）
- 5汤匙新鲜罗勒（切碎）
- 5瓣大蒜（切碎）
- 短划线海盐（或品尝）
- 短跑现磨黑胡椒
- 1/2磅羊乳酪奶酪，切碎
做到的步骤
将烤箱预热至350 F（176 C）。
洗茄子并去除茎。 纵向切成1/2英寸的切片。 将油倒入最多1/4英寸的煎锅中，然后用中火加热。 轻轻炸茄子，直到变软并轻轻变成褐色。
将茄子放在烤盘底部。 在碗中，将西红柿，罗勒，大蒜，盐和胡椒粉混合在一起调味，然后将混合物倒在茄子上。
在上面放上羊乳酪，然后烘烤45分钟。
服务热，温或在室温下。
食谱标签：
- 羊乳酪
- 开胃菜
- 希腊语
- 家庭晚餐
