戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：2小时20分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：2小时
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 426 | 卡路里 |
| 20克 | 脂肪 |
| 14克 | 碳水化合物 |
| 43克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 426 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪20克 | 26％ |
| 饱和脂肪8g | 38％ |
| 胆固醇120mg | 40％ |
| 钠713mg | 31％ |
| 总碳水化合物14克 | 5％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 蛋白质43g | |
| 钙72mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这是一种用黑啤酒，蔬菜和调味料制成的浓烈可口的猪里脊肉。 您将首先将烤肉烤成褐色，然后在烤箱中烘烤。 然后，将蔬菜，啤酒和滴汁用来制作精美的酱料，以切成薄片的猪里脊肉和伴奏。 这种猪里脊肉烤配上土豆泥和蔬菜配菜或蔬菜色拉，真是妙不可言。
炖煮是在相当低的温度下用少量液体缓慢烹饪。 对于瘦肉和在较高温度下更快煮熟时会变硬或变干的瘦肉，这是首选的烹饪方法。 这使其成为使猪里脊肉烤嫩并保持多汁的理想工艺。
用来炖的液体可以是任何东西，从白开水到肉汤，苹果汁，或者在这种情况下是啤酒。 诸如波特酒或黑啤酒之类的黑啤酒将使烤肉和酱汁更具风味。 这些啤酒通常在啤酒花中含量较低，具有苦味。 最好避免使用IPA之类的啤酒。
配料
- 5磅烤猪里脊肉
- 3杯洋葱（切碎）
- 4至6根胡萝卜（切成丁）
- 12盎司啤酒（深色）
- 2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 1月桂叶
- 4瓣（整个）
做到的步骤
收集成分。
在大型荷兰烤箱或烤箱安全的烤锅中，在底部涂上植物油，然后将温度升高。 用热油将猪里脊肉烤成褐色。 从锅中取出烤猪肉。 从锅中倒掉3汤匙脂肪。
在锅里，在锅里滴入洋葱和胡萝卜，直到变软。 搅入啤酒，盐，胡椒粉，月桂叶和整个丁香。
将猪肉放回锅中或荷兰烤箱中，并用铝箔纸盖紧。 在350 F下烘烤2小时或直到猪肉变软。 用肉类温度计检查烤肉最厚的部分。 至少应为145F。
将猪里脊肉放在盘子上，使其保持温暖。
将烹饪液体从锅中倒入一个大碗中； 脱脂，去掉月桂叶。
将液体和蔬菜一起放入搅拌机中。 覆盖并低速处理，直到光滑。 或分批压筛或在食品加工机中加工。
将加工过的啤酒酱倒入锅中。 烧开，经常搅拌。
切成薄片的猪肉烤。 将酱油倒在切成薄片的猪肉上即可食用。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
盖好锅盖并冷藏。 您也可以冷藏剩菜酱，然后在微波炉中重新加热即可食用。
您可能已经看到了有关烹饪猪肉烧烤的安全温度的较旧准则。 美国农业部（USDA）在2011年更新了猪肉安全建议，将目标温度降低到145F。在此温度下，猪里脊肉中间可能有些粉红色，但这是安全的。 作为奖励，它不会被煮熟和变干。
食谱标签：
- 胡萝卜
- 进入
- 美国的
- 家庭晚餐
