匈牙利核桃蛋糕（dios torta）食谱

布雷特·史蒂文斯/盖蒂图片社

• 总计：2小时
• 准备时间：60分钟
• 做饭：60分钟
• 产量：12份

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营养指南（每份）
465	卡路里
31克	脂肪
39克	碳水化合物
9克	蛋白

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营养成分
份：12份
每份的量
卡路里	465
每日价值百分比*
总脂肪31g	40％
饱和脂肪14g	72％
胆固醇195mg	65％
钠313mg	14％
总碳水化合物39克	14％
膳食纤维2g	9％
蛋白质9克
钙156mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

匈牙利胡桃蛋糕或 dios 玉米饼（DEE-oosh TOORR-taw）的配方来自Dorothy Bardoczi。 有些人在磨核桃之前先烤核桃，但是这种食谱并不需要。 多萝西（Dorothy）将这种海绵蛋糕放在管盘中烘烤，但我们更喜欢使用三个（8英寸）圆形蛋糕盘。

配料

• 对于核桃海绵：
• 12个大鸡蛋（分开）
• 3/4杯糖
• 1杯核桃精磨
• 4汤匙蛋糕粉
• 1汤匙发酵粉
• 1个柠檬皮
• 对于巧克力奶油：
• 5个大蛋黄
• 1 1/3杯糖果糖
• 1/2杯牛奶
• 4盎司德国甜巧克力（略微融化并冷却）
• 1/2磅（2支）无盐黄油（软化）
• 1茶匙香草

做到的步骤

制作海绵

将烤箱加热到350度。 用烹饪喷雾剂在10杯试管锅或三个（8英寸）圆锅上轻轻涂上一层。 如果需要，在8英寸的锅底上铺上羊皮纸圈，然后再次用烹饪喷雾剂轻轻覆盖。

在一个大碗或站立式搅拌机中，用糖打成蛋黄15分钟。 加入坚果并充分混合。 将面粉和泡打粉过筛，混入面糊中直至完全混合。

打蛋清直到变硬。 将1/3的蛋清倒入面糊中使其变淡。 然后，轻轻地将剩余的蛋白折叠，以免使体积缩小。 热情地折。

倒入准备好的锅中，然后将试管锅烘烤1小时，或者将8英寸的锅烘烤25分钟，或者直到边缘刚开始变成褐色。 不要过分烘烤。 在锅中冷却几分钟，然后倒入金属丝架中完全冷却。

制作巧克力奶油

用小火在双锅中煮蛋黄，糖果糖和牛奶，直到变稠或直到木勺在锅底离开轨道为止。

混入稍凉的融化巧克力中。 冷却至室温，否则黄油会融化，结霜会很浓，使用前需要冷藏。 用电动搅拌器将黄油和香草搅拌至蓬松。

在8英寸的层，侧面和顶部之间结霜整个管形蛋糕或结霜。 如果需要，可以用巧克力卷发或坚果装饰。

服务并享受！

食谱标签：

• 匈牙利甜点
• 甜点
• 东欧
• 生日

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