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许多人喜欢烧烤蔬菜，但是要蒸蔬菜有很多话要说。 通过蒸煮蔬菜，可以更好地保留蔬菜的颜色，质地，风味和营养成分。 蒸也是准备蔬菜的最简单方法之一，可以在几分钟内完成。
炉灶蒸与微波蒸
除了购买实际的蒸锅外，还有两种主要的蒸蔬菜方法：在炉灶上和在微波炉中。
两种方法都快速简便，结果通常是相同的。 但是对于每种煮熟的蔬菜，都有一些变化，例如煮多长时间。
您不需要任何特殊设备。 大多数人已经在厨房里放了一个锅，一个盖子和一个漏勺，这是在炉灶上蒸煮所需要的。 为了用微波炉蒸，需要使用微波炉安全碗和保鲜膜。
蔬菜蒸的传统方法
- 通常，在炉灶上蒸煮时，您需要一个大锅和一个适合放入锅内的蒸笼或漏勺，用足够的水装满锅，使其刚好到达漏勺或蒸笼的底部。将水烧开，加入蔬菜，并在顶部放一个宽松的盖子盖住。 如果您的锅盖更适合安装在漏勺上，则将其放置在一侧，使其侧面垂在漏勺上，足以让蒸汽逸出。
用微波炉蒸蔬菜
- 在微波炉中蒸煮时，方法通常是相同的。 将蔬菜放在微波炉安全的碗中，加水的量不要超过清洗前冲洗蔬菜所需的水量。 不需要额外的水！用微波炉安全的塑料包裹盖住碗，并留出一个角可以排气。
蔬菜蒸多长时间
所有蔬菜的烹饪时间均取决于其大小和厚度。 在下面，您会发现一些更常见的蒸制蔬菜以及它们在炉灶和微波炉中蒸煮的时间。
- 芦笋：在炉子上，将芦笋蒸约4分钟以切成薄矛。 再加一两分钟，以获得更粗的长矛。 微波蒸芦笋的时间大约相同，为4至6分钟。 西兰花：在炉灶上蒸西兰花小花约3至8分钟。 寻找暗色变化，您会知道西兰花何时完成。 在微波炉中，让西兰花小花蒸3至5分钟。 抱子甘蓝：在炉子上，应将抱子甘蓝蒸约10分钟。 在微波炉中，抱子甘蓝煮约7分钟，煮得更快。 胡萝卜：切成约1/4英寸的胡萝卜在炉灶上蒸约需6至8分钟，而在微波炉中则需约5分钟。 花椰菜：花椰菜小花将在炉灶上蒸约6分钟。 对于微波蒸制，将花椰菜煮3至4分钟。 绿豆：在炉灶上蒸绿豆约3-5分钟，然后在微波炉中蒸3-4分钟。 豌豆：在炉灶上蒸好的豌豆大约需要3分钟。 在微波炉中，将豌豆蒸1至2分钟。 西葫芦：在炉灶上蒸西葫芦6至7分钟，然后在微波炉中蒸6至8分钟。
