Dorling Kindersley /盖蒂图片社
虽然大多数西红柿都是用果皮在我家吃的，要么自己吃，要么变成沙拉，但是当需要调料或在西红柿季节不佳的那些悲伤时期可以西红柿时，您想要剥皮。 幸运的是，去皮番茄并不像乍一看那薄薄的皮肤和肉嫩的样子那样棘手。
这有两种方法，这取决于您手头有多少西红柿以及它们有多成熟。 几个坚硬的西红柿？ 使用经典的蔬菜削皮器或削皮刀快速工作将达到目的。 很多西红柿或超级成熟的标本？ 还是您想在煮好的菜肴中做一个更优雅的演示，而没有一点果皮漂浮呢？ 您将需要先将其脱皮，然后去皮。 幸运的是，热烫很容易。
方法一：使用蔬菜去皮机
像其他蔬菜一样，可以用锋利的蔬菜削皮器或削皮刀将坚硬的西红柿去皮。 用这种方法可能会失去一点番茄肉，但是如果番茄很坚硬并且没有太多可剥皮的话，这是一个很好的选择。 如果您愿意花些时间，说完再说，西红柿甚至看起来都不错，尽管较软，成熟的西红柿可能会被这种方法弄得有点点。
方法二：将西红柿变白
如果您要剥皮更软，可能更成熟的西红柿， 或者 有很多西红柿要剥皮，则需要对它们进行脱皮，这很容易做到：
- 在每个西红柿底部的薄皮上切一个小的“ x”。将西红柿在沸水锅中浸泡30秒钟， 或 将它们放入大碗中，将沸水倒在它们上，静置30分钟秒到1分钟。 足够长的时间，以使您制作的“ x”附近的皮肤开始从番茄中卷曲出来。将番茄从热水中取出或沥干。 如果您担心它们放置时间过长，可以迅速将它们浸泡在冰水中，以防止它们烹饪或过度软化。果皮如何像松散的毛衣一样滑落每个西红柿而感到惊讶。 如果愿意，可以使用削皮刀将其提起或刮下，但是通常只用手指即可将去皮的西红柿去皮。
有关逐步操作的照片，请参阅如何去皮桃子（方法相同！）。
