埃尔瓦·艾蒂安（Elva Etienne）/盖蒂图片社
香槟和其他起泡酒装在称为“香槟杯”的特殊玻璃杯中。 这种高高的郁金香形高脚杯通常可容纳6盎司的葡萄酒，尽管大多数服务器只能倒入4盎司的葡萄酒。 这为气泡留出了足够的空间，并防止了溢出和飞溅。
香槟杯的款式
香槟长笛的设计非常特殊，这是有原因的。 细长的细长形状集中了葡萄酒的气泡，并将它们紧密地保持在一起。 它不仅看起来优雅，而且设计还可以使玻璃中的泡腾时间更长，并在您喝酒时保持香槟的新鲜口感。
凹槽有多种样式，尽管大多数保留相同的基本形状。 玻璃边缘向玻璃中心逐渐变细是很常见的。 这种设计能最好地捕获葡萄酒的气泡。 还有长笛向外张开，使它们看起来更像是开放的花朵。
除了香槟槽，还有香槟碟。 这种玻璃杯有一个短而浅的碗，在短茎的顶部和鸡尾酒杯一样宽。 它们在聚会上相当普遍，并且在20世纪非常流行，尽管它们不会像长笛一样捕捉气泡。
对于那些希望使用老式玻璃器皿来配香槟的人来说，它更容易碰到碟子，并且可以找到一些惊艳的设计。
浇注技巧
宾客趋向于想要最新鲜的香槟，因此始终最好根据需要在服务前倒入。 这将确保每个人都有机会充分享受泡沫。
此规则也适用于香槟鸡尾酒。 通过将所有其他成分倒入玻璃杯中准备服务，然后在最后一刻加香槟。 最好的部分是葡萄酒气泡为您混合。
将香槟倒入长笛有两种常用方法。 无论采用哪种方法，目的都是使泡沫最小化，每当倒入碳酸饮料时，泡沫自然就会出现。 可能会找到一种对每个人都更好的技术，但这只是试验的问题。
- 直接倒入：传统上，将香槟倒入直立在桌子上的长笛中。 减少泡沫的诀窍是“弄湿”玻璃并缓慢倒出。 为此，将一小杯酒倒入玻璃杯中，使气泡沉降，然后继续缓慢倒入更多酒，直到（最多）四分之三杯装满为止。 倾倒 ：这种方法与倒啤酒时减少泡沫的方法相同。 一只手握住长笛的茎，将玻璃杯倾斜约45度，然后将酒慢慢倒入玻璃杯的内侧。 当玻璃装满时，慢慢将玻璃直立倾斜。
购买香槟杯
对于任何玻璃器皿，价格都代表着质量。 购买廉价的长笛很诱人，特别是对于那些举办聚会且需要大量眼镜的人。 在这种情况下，最好租用您需要的玻璃器皿。
便宜的眼镜通常是用薄玻璃制成的。 这很容易被刮擦和剥落，有些甚至在洗涤时会碎裂，而且碗会从茎上折下来并不是闻所未闻的事情。
这并不意味着有必要购买精美的水晶眼镜。 只需确保眼镜不是薄纸即可。 如果需要猜测凹槽是由塑料还是玻璃制成的，那也不是一个好兆头。 一套好的长笛不必花大笔的钱，但是对它们进行少量投资最终将获得回报。
明智地选择出屑槽，并用手仔细洗涤，然后立即干燥以使其保持尖端状态数年。
